信息時報訊 （記者 劉芳） 小龍蝦不僅受到了年輕人的喜愛，更是受到了不少資本的青睞。近期鹵味界巨頭也紛紛加碼小龍蝦市場，絕味食品（603517）、周黑鴨、煌上煌（002695）等都試圖從小龍蝦市場分得一杯美羹。

多家鹵味企業加碼小龍蝦

7月16日晚間，絕味食品發布公告稱，旗下全資子公司投資的廣州絕了小龍蝦產業投資基金合伙企業（有限合伙）已完成備案手續。這意味著，絕了小龍蝦基金可以開展投資業務，絕味食品將通過股權投資的方式投資于從事小龍蝦、牛蛙、蟹等水產品加工、銷售的企業。

鹵味界加碼小龍蝦市場的并不止絕味食品一家。早在2017年5月，周黑鴨便宣布高調進軍小龍蝦市場，推出子品牌“聚一蝦”，在湖北、江浙的線下直營店和天貓、淘寶旗艦店等線上商城進行**售賣。但上市不過4個月后就悄悄停售。隨后在2018年1月，周黑鴨再度推出冬季版小龍蝦，主打“小清新口味”。

今年，周黑鴨選擇了再次嘗試。公司相關負責人表示，目前周黑鴨小龍蝦產品在進行工藝升級，還在內部走審批流程，預計新品會在8月上架售賣，不過鋪貨渠道尚不清楚。

不僅如此，鹵制品領域另一巨頭煌上煌也正開展小龍蝦業務。據悉，目前公司小龍蝦業務尚未在全國范圍內鋪開，只在部分店面銷售。

戰略定位專家、九德定位咨詢公司創始人徐雄俊認為，小龍蝦行業的利潤高、市場大，所以鹵制品巨頭先后入局小龍蝦領域。

小龍蝦產業快速增長

記者走訪發現，目前市場上的小龍蝦門店眾多，大多都提供著數十種口味供食客選擇。其中，*受歡迎的是“麻辣小龍蝦”、“十三香小龍蝦”、“蒜香小龍蝦”等口味。不僅如此，多家餐飲店還推出了許多創意菜，如小龍蝦漢堡、冬陰功小龍蝦面、蛋黃焗小龍蝦等。

全國水產技術推廣總站、中國水產學會*近發布的《中國小龍蝦產業發展報告（2020）》顯示，據測算，2019年中國小龍蝦產業總產值達4110億元，同比增長19.28％。其中，小龍蝦養殖業產值約710億元，小龍蝦加工業產值約440億元，以餐飲為主的小龍蝦產值約2960億元，分別同比增長4.11％、55.48％和8.54％。

2019年，我國小龍蝦養殖總產量達208.96萬噸，養殖總面積達152 0173 3840萬畝，與2018年相比分別增長27.52％和14.80％，小龍蝦養殖業整體快速增長勢頭不減。

如今小龍蝦市場價格如何？珍姐龍蝦負責人在接受記者采訪時表示，小龍蝦進貨價漲了，但餐廳零售價保持穩定。水產養殖網實時數據顯示，7月20日，“中國小龍蝦之鄉”湖北潛江蝦谷市場硬9錢起（每只重量超過9錢）小龍蝦報價45元/斤，去年同期僅30~32元/斤。