終于，居高不下的豬肉價格開始出現(xiàn)松動跡象。來自農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示，從全國集貿(mào)市場周價格看，自2月份第4周開始，豬肉價格連續(xù)六周下跌，4月份第1周環(huán)比跌1.7%，為每公斤54.82元；生豬價格自2月份第3周開始下跌，4月份第1周為每公斤34.75元，環(huán)比下跌1.9%。不過，受訪人士普遍認(rèn)為，談趨勢反轉(zhuǎn)還為時尚早。

是什么原因致豬肉價格持續(xù)回落？這主要緣于供給集中釋放和需求恢復(fù)較慢。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局局長楊振海表示，對全國400個定點(diǎn)縣進(jìn)行監(jiān)測的數(shù)據(jù)顯示，2月份能繁母豬存欄環(huán)比增長1.7%，連續(xù)5個月環(huán)比增長，比去年9月份增長10%。全國有27個省份能繁母豬存欄環(huán)比增長，比1月份增加5個省份。

“在供給端，基礎(chǔ)產(chǎn)能恢復(fù)效果開始顯現(xiàn)，3-4月份養(yǎng)豬戶集中出欄，再加上中央儲備豬肉的連續(xù)投放，供給增加明顯。在需求端，由于餐飲行業(yè)受疫情影響，恢復(fù)速度較慢，導(dǎo)致豬肉需求增幅相對供給偏慢，一定程度上給了豬肉價格下降的空間。”財信證券首席經(jīng)濟(jì)學(xué)家伍超明告訴中國商報記者。

據(jù)了解，今年以來，中央儲備豬肉已連續(xù)13次投放，累計投放量達(dá)27萬噸，有效緩解市場供求壓力，穩(wěn)定了價格預(yù)期。“國家有關(guān)方面出臺一系列政策措施很及時，如中央財政對種豬場和規(guī)模豬場給予貸款貼息支持，有力地緩解了廣大生豬養(yǎng)殖場戶資金短缺、貸款難問題。”中南財經(jīng)政法大學(xué)數(shù)字經(jīng)濟(jì)研究院執(zhí)行院長盤和林在接受中國商報記者采訪時表示。

為保障疫情存續(xù)期間豬肉市場保供穩(wěn)價，全國多地也在積*行動。如廣州市發(fā)改委牽頭，4月3日至5月2日開展為期30天的鮮豬肉價格調(diào)控；河南省商務(wù)廳加強(qiáng)對該省生活必需品流通、供應(yīng)的統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，確定28家骨干農(nóng)批企業(yè)和825個儲備商品投放點(diǎn)，進(jìn)一步加大儲備投放力度。

此外，值得關(guān)注的是，在一些替代肉品上，由于雞肉飼料回報率高，育養(yǎng)周期短，價格比豬肉低，自去年豬肉價格大漲以來，雞肉消費(fèi)量和存欄量快速增長。另外，在牛羊肉價格方面，3月份第4周全國牛肉平均價格為每公斤83.65元，比前一周下降0.7%；全國羊肉平均價格為每公斤80.45元，比前一周下降0.6%。“替代肉品價格回落，也在一定程度上迫使豬肉價格逐漸進(jìn)入下降區(qū)間。”盤和林說道。

事實(shí)上，豬肉價格看似任性，但一直有其周期性規(guī)律：肉價高—母豬存欄量大增—生豬供應(yīng)增加—肉價下跌—大量淘汰母豬—生豬供應(yīng)減少—肉價上漲。根據(jù)豬周期理論，豬肉價格預(yù)計在今年下半年迎來向下的拐點(diǎn)。但去年的非洲豬瘟沉重地打擊了養(yǎng)豬市場，疊加今年的新冠肺炎疫情，產(chǎn)業(yè)鏈條遇到了更多阻礙。

那么，在諸多“黑天鵝”事件影響下，豬周期規(guī)律還能奏效嗎？受訪人士普遍認(rèn)為，談趨勢反轉(zhuǎn)還為時尚早。“目前來看，還沒有轉(zhuǎn)入到下降周期，豬肉市場沒有出現(xiàn)明顯的反轉(zhuǎn)。尤其在一些地區(qū)，生豬的供給是明顯下降的。”盤和林認(rèn)為，與此同時，疫情過后餐飲消費(fèi)需求將會提高，加上四季度豬肉進(jìn)入傳統(tǒng)消費(fèi)旺季，都將對豬肉價格形成較強(qiáng)支撐。

“對于未來豬肉價格走勢，預(yù)計整體處于高位，年內(nèi)仍然偏緊，因?yàn)槟芊蹦肛i在去年9、10月份達(dá)到*低點(diǎn)，今年7、8月份豬肉供給較為緊張。”伍超明表示，不過，從豬肉價格增速看，由于去年豬肉價格基數(shù)高，今年豬肉價格增速下降是確定性事件，預(yù)計豬肉價格增速年內(nèi)高點(diǎn)大概率已過。