新民晚報訊（記者 張鈺蕓）這兩天上海氣溫開啟“速凍”模式，今明兩天晨間的*低氣溫都在零度以下。針對這波寒潮可能造成的需求增長，上海的菜場超市、生鮮平臺等保供企業已經在行動，提前啟動應急預案，全力保障老百姓的“菜籃子”。

“為了確保上海市民在**時間買到所需要的生鮮產品，這兩天聯華超市的物流車輛均在晚上出發，趕在早上6點前到達上海的各家門店。工作人員會立即上架所有新鮮蔬菜、水果等，做到保供穩價。”記者今天從聯華超市獲悉，這兩天超市備貨量較往日翻倍，以大白菜為例，原先每天的采購量在10噸左右，自此次寒潮開始，直至后期的元旦、春節假期，聯華增加采購量，后期可達每天50-60噸的供應量。

青菜、塔菜、菠菜、番茄、冬筍、山藥、菌菇等冬季時令商品，是上海市民餐桌上偏好的品種，聯華表示，公司的基地遍布全國各大重要產區，與山東、福建、河北、云南、甘肅等12家源頭基地長期合作，在此輪寒潮到來前，已經提前部署，增加備貨量，將按實際需求逐步增加供應。

除了每天的新鮮蔬菜，聯華的豬肉、牛肉、家禽與蛋品也能保證足量供應。豬肉的備貨量增加了50%以上。針對冬季消費者對牛羊肉需求的日趨增多，牛羊肉品的備貨量也增加了20%，民生家禽類商品根據銷售需求備貨量增加了20% - 30%不等。蛋品方面針對天氣轉冷，本次的備貨量也達到200噸以上，確保菜品的豐富供應。

基于算法大數據基礎，叮咚買菜也對生鮮品進行了提前備貨，例如日常蔬菜和豬肉的實際投放量比平日計劃高出50%左右，保證市民“菜籃子”量足價穩。記者在“叮咚買菜”app上看到，一些日常消費量大的蔬菜，價格較為平穩并且供應充足：霜打胡蘿卜2.59元一斤，霜打娃娃菜4.29元一顆，霜打松花菜6.25元一斤……

除了進一步加大全國350個直供產地的蔬菜供應，叮咚買菜還啟動了自有農場的保供種植計劃，根據消費大數據預測和市場缺口，提前播種市場需求量大的時令蔬菜，為今冬明春的市場保障供應，穩定蔬菜價格。目前，叮咚買菜的自有農場每天能額外供應達到152 0173 3840份平價菜，保障好冬季的蔬菜供應。

在運力方面，叮咚買菜也做好了充足的準備，給每個站點配備了多輛預備車輛，為電動車增加電路防護。部分站點還會提前準備姜茶、防寒護具、手機防水套和相關雨具。在保障工作人員*端天氣中配送安全的基礎上，為用戶提供及時、新鮮的食材到家服務。

同時，叮咚買菜還推出了“暖身快手菜”等滋補湯品、牛羊肉煲等快手菜食材，用戶在家簡單加熱10分鐘，就能享受到和餐廳里一樣的滋補大餐，驅寒暖身，該商品受到熱捧，周末銷量環比上漲超過300%。