??近日，網(wǎng)上瘋傳一條偷拍視頻：一位“果農(nóng)”自曝柑橘、西瓜等大量水果，普遍使用了一種名為“甜蜜素”的農(nóng)藥。這種藥物使得水果變甜，然而卻是致癌的兇手。該視頻在微博和微信上瘋傳，有網(wǎng)友表示，再也不吃水果了。視頻中“果農(nóng)”所述是真的還是假的？

??對此，解放日報·上海觀察記者采訪了上海交通大學農(nóng)業(yè)與生物學院教授牛慶良。他觀看視頻后怒斥，視頻中那人純粹就是在胡扯！

??噴甜蜜素增甜？沒用！

??牛慶良告訴記者，甜蜜素的化學名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉，作為糖的替代品，是食品生產(chǎn)中常用的添加劑。根據(jù)相關(guān)規(guī)定，在醬菜、調(diào)味醬汁、蜜餞、糕點、餅干、飲料等食品中可以使用甜蜜素。

??水果生長中的“打藥”，通常有兩種理解，一個是打針，一個是噴藥。水果打針增甜的傳聞已經(jīng)在網(wǎng)上流傳了好多年，但很多實驗都已都證明這是以訛傳訛。一方面，打針留下的針眼會成為細菌入侵的通道，水果容易爛掉；另一方面，打針無法保證甜蜜素在水果內(nèi)均勻分布，弄不好還影響口感。

??噴藥也不太可能。甜蜜素是水溶性的，幾乎不溶于有機溶劑，這使得它很難穿透水果表皮的蠟質(zhì)層。牛慶良表示，由于甜蜜素的化學性質(zhì)穩(wěn)定，對于動植物來說，甜蜜素不會進入生物體的代謝過程，就算果農(nóng)在水果種植過程中使用了甜蜜素，也沒有任何效果。對人體而言也是如此，甜蜜素不會被人體吸收，它*終會再通過尿液再排泄出去，基本對人體無害。

??果農(nóng)噴的或是葉面微肥

??那么“果農(nóng)視頻”中說柚子、西瓜、橘子的生長過程中都會噴灑一些藥物，又是怎么回事呢？牛慶良分析，在種植水果的過程中，果農(nóng)通常會施加“葉面微肥”來促進水果積累糖分。有些果農(nóng)卻不明就里，把這一過程說成了“打甜蜜素”，引起了誤會。

??所謂葉面微肥，是指在植物葉面施加微量元素的肥料，來彌補根系吸收養(yǎng)分的不足。葉面微肥種類繁多，常見的包括多糖或聚糖、硼、鉬、鋅、錳等微量元素、硫代硫酸鈉、亞硫酸鈉等。這些肥料沒有甜味，所起作用是促進糖分等營養(yǎng)物質(zhì)合成和積累，實現(xiàn)縮短果實成熟周期以及改善其外觀品質(zhì)的目的。簡單來說，就是通過施肥，讓水果長得個頭更大，口感更甜。牛慶良表示，葉面微肥用于植物葉面，并不會用于果實，不會產(chǎn)生對人體不好的影響。

??所以，葉面微肥不僅與甜蜜素扯不上關(guān)系，所謂“致癌”更是無稽之談。

??近來，通過視頻傳遞的網(wǎng)絡謠言越來越多。似乎網(wǎng)絡上流行的“有圖有真相”正漸漸往“有視頻有真相”在發(fā)展。

??這段“果農(nóng)視頻”用了偷拍形式，讓人覺得尤為可信。但是，P仔要提醒，千萬別以為這種偷拍形式的“爆料視頻”，就一定是揭露真相。

??**，偷拍也有可能是自導自演，視頻中的“果農(nóng)”也不一定真是果農(nóng)；

??第二，就算偷拍是真的，她也真的是果農(nóng)，自黑得頭頭是道，但沒準也是道聽途說，知其然而不知其所以然。（來源：解放日報）