??讀創(chuàng)/深圳商報(bào)記者 肖晗

??中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)近日發(fā)布《2020年中國(guó)月餅行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)》報(bào)告，對(duì)今年月餅行業(yè)的總體趨勢(shì)、產(chǎn)品安全質(zhì)量情況、產(chǎn)品種類、價(jià)格趨勢(shì)、包裝形式和銷售渠道的變化等方面做了詳盡分析。

??報(bào)告顯示，今年的中秋月餅市場(chǎng)將呈現(xiàn)出主銷售期啟動(dòng)晚、銷售期短、短期量大等特點(diǎn)。由于人工、原材料、物流等成本上升，預(yù)計(jì)售價(jià)將基本持平或小幅上升，但利潤(rùn)增長(zhǎng)空間不大。特別是“后疫情時(shí)代”的到來，行業(yè)企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)成本也在持續(xù)上漲，企業(yè)為保證合理利潤(rùn)和銷量，產(chǎn)品價(jià)格會(huì)適當(dāng)上調(diào)，但幅度不會(huì)太大。主要產(chǎn)品價(jià)格區(qū)間基本不變，大部分月餅禮盒的價(jià)格將集中在80—152 0173 3840元之間，橄欖型價(jià)格體系格局不變，中等價(jià)位的產(chǎn)品仍是市場(chǎng)的主打產(chǎn)品。

??在品種方面，傳統(tǒng)產(chǎn)品、傳統(tǒng)口味仍將是今年月餅主流。但新品研發(fā)思路也將更加開闊、不拘一格。具有地域特色、中西結(jié)合的月餅品種將大量面世，并成為消費(fèi)的持續(xù)增長(zhǎng)熱點(diǎn)。地方特色老月餅、老味道產(chǎn)品也將回歸。

??此外，報(bào)告認(rèn)為，年輕消費(fèi)群體不容忽視，時(shí)尚的新品種、新包裝、新理念、新口味的月餅銷量將有所增加。冷凍半成品、現(xiàn)制現(xiàn)售的產(chǎn)品、DIY月餅也將成為消費(fèi)熱點(diǎn)。

??報(bào)告還提到，2019年中秋月餅市場(chǎng)運(yùn)行平穩(wěn)，與2018年相比產(chǎn)量基本持平，銷售額小幅下降，利潤(rùn)率穩(wěn)定適中，品牌集中度越來越高，行業(yè)整體發(fā)展平穩(wěn)。線下傳統(tǒng)渠道市場(chǎng)份額下降5%-10%，團(tuán)購市場(chǎng)平淡，互聯(lián)網(wǎng)渠道銷售額上升20%左右，約占整體銷售額的15%-18%。??天眼查專業(yè)版數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)已連續(xù)五年新增月餅相關(guān)企業(yè)超過1000家。目前我國(guó)企業(yè)名稱或經(jīng)營(yíng)范圍含“月餅”，且狀態(tài)為在業(yè)、存續(xù)、遷入、遷出的企業(yè)總計(jì)超過8600家，其中小微企業(yè)占比超過72%，超8成相關(guān)企業(yè)的注冊(cè)資本在100萬以內(nèi)。

??從地域上看，天眼查專業(yè)版數(shù)據(jù)顯示，兩廣地區(qū)的月餅相關(guān)企業(yè)注冊(cè)量*多，占全國(guó)相關(guān)企業(yè)總量的20%，其中廣西約有890家，廣東省有870家。