國產奶質量提升卻未得到廣大消費者認可，這其中一個重要原因是當初的三聚氰胺事件影響太大，對消費者傷害太深

□ 馮海寧

中國奶業協會*新數據令人尷尬——目前我國牛奶產量位居世界第三位，但乳品進口量占比卻接近我國乳品消費總量的三分之一。農業部部長韓長賦8月18日介紹，農業部連續7年實施生鮮乳質量監測計劃，三聚氰胺等違禁添加物抽檢合格率保持在****，規模牧場的生鮮乳乳蛋白、乳脂肪含量均大幅高于國家標準(8月19日《北京晨報》)。

三聚氰胺事件之后，盡管行業監管、標準日益完善，國產奶質量大幅提升，據說去年國產奶粉市場份額超過國外奶粉，然而，目前數據顯示乳品進口量占比仍接近我國乳品消費總量的三分之一，有消費者也明確表示“國產奶不放心”。國產奶質量大幅改變，為何還是不能讓部分消費者放心，為何難以回到過去的市場份額?有關方面對此仍需反思。

坦率地說，“7年來生鮮乳三聚氰胺等檢測***合格”是了不起的進步。然而現實說明，國產奶質量提升卻未得到廣大消費者的認可，這其中一個重要原因是當初的三聚氰胺事件影響太大，對消費者傷害太深，修復消費者對國產奶的信心，需要一個曲折而漫長的過程，相關部門和生產企業已經努力了7年，仍沒有抵達終點，什么時候能贏得大多數消費者認可還是個問號。

如今，很多家庭只有一個孩子，他們承受不起問題奶的傷害，所以寧愿花費高價購買洋奶粉，也不愿意消費國產奶粉。另外，部分消費者崇洋媚外，也導致國產奶復蘇之路坎坷。在筆者看來，除以上原因外，消費者對國產奶不放心其實還有更深層次的原因，比如國產奶的質量沒有實現***合格。

盡管農業部監測顯示生鮮乳7年檢測***合格，但這并不等于市場上銷售的所有國產乳制品的質量都是***合格。根據《生鮮乳生產收購管理辦法》定義，生鮮乳是指未經加工的奶畜原奶。眾所周知，生鮮乳變成各種乳制消費品要經過生產加工運輸等過程，所以，終端市場上各種國產奶制品質量是否***合格，才是消費者*關心的問題。

即使所有國內正規廠家生產的國產乳制品質量都是合格的，但消費者還會擔心假冒偽劣乳制品傷害自己，因為假冒偽劣乳制品仍不時出現。何況，某些正規廠家生產的乳制品偶爾也出現問題。例如，光明乳業這家上海老牌乳企在2012年5個月內6次被曝質量問題。也就是說，消費者一般不會直接飲用生鮮乳，“7年檢測****合格”很難打動消費者。

更重要的是，由于國內食品安全事件頻發，容易讓消費者產生不好的聯想:其他食品是否也有質量問題?因此，要想讓消費者放心購買國產奶，必須改善大的食品消費環境，提升國產食品整體質量水平。雖說“史上*嚴”的新食品安全法即將實施，但考慮到食品安全形勢復雜，公眾仍有憂慮。

數據顯示，我國進口奶粉從2008年的14萬噸激增至2014年的105萬噸，6年增長7倍多。這意味著過去有關報告宣稱的“國產奶粉史上*好”，相關行業協會所說的“國產奶粉標準世界*嚴”，實際上都沒有完全改變消費者對國產奶粉的看法。所以，讓消費者重新認可國產奶粉仍然任重道遠，有關方面要做好繼續打持久戰準備。

據悉，有的國產嬰幼兒配方乳粉今年獲得了世界食品品質評鑒大會金獎，有的通過了全球食品安全標準(BRC)A+認證，有的國產品牌在某些促銷活動中超越國外品牌，這些成績的取得值得高興。然而在筆者看來，無論是部分國產奶取得可喜成績，還是生鮮乳質量7年檢測****合格，對整個國產奶市場份額提升作用是比較有限的，我們還要下大力氣不斷彌補國產奶的短板。