作者:百檢網 時間:2021-12-28 來源:互聯網
毛豆是江浙一帶人愛吃的東西,四季常有。很多人家會給小孩子起名叫‘毛豆’。毛豆紅椒炒肉絲越吃越香,而且非常開胃,尤其是夏天吃。不過做這道菜時是炒的人難受,吃的人享受,因為辣椒辣得非常嗆人。
用料
毛豆 300g
紅辣椒 1個
豬肉 50g
鹽 1/2茶匙(3g)
綿白糖 2茶匙(10g)
清水 2湯匙(30ml)
醬油 2茶匙(10ml)
香油 1/2茶匙(3ml)
油 2湯匙
做法
毛豆剝去外殼,洗凈瀝干水分。紅辣椒去蒂去籽,洗凈切成細絲。
豬肉切成細絲,調入少許油,抓拌均勻。
將剩余的油倒入炒鍋中,待燒至六成熱時,放入毛豆翻炒,至毛豆變成青綠色,將紅椒絲放入。隨后加入綿白糖和鹽煸炒幾下,調入清水,再調入醬油。
待鍋中的水開后,將肉絲放進去,翻炒幾下,調入香油即可。
小貼士
炒肉絲時用少許油抓拌,這樣炒出的肉絲很嫩滑,也不會讓湯汁變得黏稠。
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