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夏季飲食注意預防腸道傳染病冰箱并不是食品安全的“保險箱”

作者:百檢網 時間:2021-12-28 來源:互聯網

??夏季氣溫高、濕度大,是感染性腹瀉、手足口病等常見腸道傳染病的高發季節。長沙市疾病控制中心專家提醒,預防感染腸道傳染病,要養成“吃熟食、喝開水、勤洗手”的良好衛生習慣,防止病從口入。

??養成勤洗手的習慣,特別是要在飯前、便后、接觸鼻咽分泌物后、護理病人前后、給孩子換尿不濕前后、倒垃圾或接觸垃圾之后以及加工食物前要洗手。采用六步洗手法,用肥皂水、洗手液等清潔劑在流動水下至少洗20秒。研究顯示,手是傳播病菌的主要媒介,正確洗手可以減少30%至50%的疾病風險。

??喝開水,不喝生水,使用清潔的水漱口、刷牙、洗食具、水果、蔬菜和其他食品。裝飲用水的容器需經常倒空清洗、消毒。加工食品時要生熟分開,自制熱鹵熟食要用專用的熟食案板、刀具和專用盛放容器,避免交叉感染。

(圖片與文章無關)

??食用新鮮食物。吃剩的飯菜要放在冰箱儲存,食用前要蒸煮熱透。需注意的是,雖然冰箱對食品有保鮮作用,但冰箱并不是食品安全的“保險箱”,因為冰箱中的食品可能受到一些嗜低溫的細菌污染,如小腸結腸炎耶爾森菌,可致腹痛、腹瀉等腸道癥狀,即俗稱的“冰箱病”。因此,冰箱存放的食物要生熟分開,而且應用保鮮膜包好,以防食物在冰箱內交叉污染,并注意食物存放時間不能過長。

??生的蔬菜、水果可能沾染致病菌、寄生蟲卵、有毒有害化學物質,因此生吃瓜果、蔬菜要充分洗凈或削皮后再食用。可先用清水浸泡,然后使用清潔水多次沖洗。一旦出現腹瀉、嘔吐等癥狀,要盡早就醫,并要注意病人的飲食隔離,做好餐具的消毒。一些腸道傳染病還可通過蒼蠅、蟑螂等媒介傳播,市民應注意室內的清潔、衛生,要及時傾倒垃圾,疏通污水溝,做好滅蠅、滅鼠、滅蟑工作。

??另外,還要注意膳食平衡,葷素搭配,多食富含膳食纖維、維生素的新鮮蔬菜、水果等清淡健康食品,不暴飲暴食。少食油膩和生、冷食品,慎食涼菜、生食海產品等高風險食品。

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