根據(jù)國家食品安全抽檢檢測系統(tǒng)核查處置模塊下達(dá)的2021年10月份不合格食品安全處置任務(wù)，涉及庫爾勒轄區(qū)7家食品經(jīng)營單位，現(xiàn)將核查處置公告如下：庫爾勒王氏真味大盤雞店

一、抽檢基本情況

2021年08月30日巴音郭楞蒙古自治州食品藥品檢驗所對庫爾勒王氏真味大盤雞店餐飲具進(jìn)行抽樣檢查，2021年9月18日巴音郭楞蒙古自治州食品藥品檢驗所出具檢驗報告，檢驗結(jié)論：經(jīng)抽樣檢驗，大腸菌群項目不符合 GB 152 0173 3840-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐(飲)具》 要求。2021 年9月20日執(zhí)法人員將檢驗報告送達(dá)給該大盤雞店。

二、對違法違規(guī)行為依法處罰情況

該大盤雞店使用不合格餐（飲）具的行為，違反了《中華人民共和國食品安全法》第五十六條第二款的規(guī)定，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》**百二十六條**款第（五）的規(guī)定，給予了行政處罰。

三、原因排查和整改情況

餐（飲）具中檢出大腸菌群項目，可能是由于該大盤雞店店餐飲具的清洗、滅菌不徹底 ，或存放過程中污染等原因?qū)е隆?/p>

整改措施：針對使用不合格餐（飲）具的行為，該大盤雞店店立即整改，要求徹底將餐飲具的清洗干凈、并進(jìn)行徹底滅菌，加強對從業(yè)人員食品安全知識的培訓(xùn)，嚴(yán)格按照餐（飲）具清洗消毒的流程進(jìn)行消毒，使餐（飲）具達(dá)到合格。

庫爾勒伊鼎火鍋店

一、抽檢基本情況

2021年08月25日巴音郭楞蒙古自治州食品藥品檢驗所對庫爾勒伊鼎火鍋店使用的餐具進(jìn)行抽樣檢查，2021年9月18日巴音郭楞蒙古自治州食品藥品檢驗所出具檢驗報告，檢驗結(jié)論：經(jīng)抽樣檢驗，陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)項目不符合 GB 152 0173 3840-2016《食 品安全國家標(biāo)準(zhǔn)消毒餐(飲)具》要求，2021 年9月20日，我局執(zhí)法人員將檢驗報告送達(dá)給當(dāng)事人。

二、對違法違規(guī)行為依法處罰情況

庫爾勒伊鼎火鍋店使用不合格餐（飲）具的行為，違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十三條**款第（五）項的規(guī)定，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》**百二十六條**款第（五）的規(guī)定。給予了行政處罰。

三、原因排查和整改情況

該火鍋店使用 的餐（飲）具可能因為清洗餐具時，使用的洗滌劑量過大，未經(jīng)足夠量清水沖洗或餐具漂洗池內(nèi)清洗用水重復(fù)使用或餐具數(shù)量多，造成交叉污染，進(jìn)而殘存在餐（飲）具中。

整改措施：針對使用不合格餐（飲）具的行為，該火鍋店立即整改，要求徹底將餐飲具的清洗干凈、并進(jìn)行徹底滅菌，加強對從業(yè)人員食品安全知識的培訓(xùn)，嚴(yán)格按照餐（飲）具清洗消毒的流程進(jìn)行消毒，使餐（飲）具達(dá)到合格

庫爾勒品珍味芳華餐廳

一、抽檢基本情況

2021年08月30日巴音郭楞蒙古自治州食品藥品檢驗所對庫爾勒品珍味芳華餐廳使用的餐具進(jìn)行抽樣檢查，2021年9月18日巴音郭楞蒙古自治州食品藥品檢驗所出具檢驗報告，檢驗結(jié)論：經(jīng)抽樣檢驗，陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)項目不符合 GB 152 0173 3840-2016《食 品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐(飲)具》要求，2021 年9月20日，我局執(zhí)法人員將檢驗報告送達(dá)給當(dāng)事人。

二、對違法違規(guī)行為依法處罰情況

庫爾勒品珍味芳華餐廳使用不合格餐（飲）具的行為，違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十三條**款第（五）項的規(guī)定，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》**百二十六條**款第（五）的規(guī)定。給予了行政處罰。

三、原因排查和整改情況

該餐廳使用 的餐（飲）具可能因為清洗餐具時，使用的洗滌劑量過大，未經(jīng)足夠量清水沖洗或餐具漂洗池內(nèi)清洗用水重復(fù)使用或餐具數(shù)量多，造成交叉污染，進(jìn)而殘存在餐（飲）具中。

整改措施：針對使用不合格餐（飲）具的行為，該餐廳立即整改，要求徹底將餐飲具的清洗干凈、并進(jìn)行徹底滅菌，加強對從業(yè)人員食品安全知識的培訓(xùn)，嚴(yán)格按照餐（飲）具清洗消毒的流程進(jìn)行消毒，使餐（飲）具達(dá)到合格。

庫爾勒牛家村牛肉火鍋店

一、抽檢基本情況

2021年08月24日巴音郭楞蒙古自治州食品藥品檢驗所對庫爾勒牛家村牛肉火鍋店使用的餐具進(jìn)行抽樣檢查，2021年9月14日巴音郭楞蒙古自治州食品藥品檢驗所出具檢驗報告，檢驗結(jié)論：經(jīng)抽樣檢驗，大腸菌群項目不符合 GB 152 0173 3840-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐(飲)具》 要求，2021 年9月18日，我局執(zhí)法人員將檢驗報告送達(dá)給當(dāng)事人。

二、對違法違規(guī)行為依法處罰情況

庫爾勒牛家村牛肉火鍋店使用不合格餐（飲）具的行為，違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十三條**款第（五）項的規(guī)定，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》**百二十六條**款第（五）的規(guī)定。給予了行政處罰。

三、原因排查和整改情況

餐（飲）具中檢出大腸菌群項目，可能是由于該火鍋店餐飲具的清洗、滅菌不徹底 ，或存放過程中污染等原因?qū)е隆?/p>

整改措施：針對使用不合格餐（飲）具的行為，該火鍋店立即整改，要求徹底將餐飲具的清洗干凈、并進(jìn)行徹底滅菌，加強對從業(yè)人員食品安全知識的培訓(xùn)，嚴(yán)格按照餐（飲）具清洗消毒的流程進(jìn)行消毒，使餐（飲）具達(dá)到合格。

巴州東籬藝廚餐飲有限公司

一、抽檢基本情況

2021年08月24日巴音郭楞蒙古自治州食品藥品檢驗所對巴州東籬藝廚餐飲有限公司使用的餐具進(jìn)行抽樣檢查，2021年9月14日巴音郭楞蒙古自治州食品藥品檢驗所出具檢驗報告，檢驗結(jié)論：經(jīng)抽樣檢驗，大腸菌群項目不符合 GB 152 0173 3840-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐(飲)具》 要求，2021 年9月17日，我局執(zhí)法人員將檢驗報告送達(dá)給當(dāng)事人。

二、對違法違規(guī)行為依法處罰情況

巴州東籬藝廚餐飲有限公司使用不合格餐（飲）具的行為，違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十三條**款第（五）項的規(guī)定，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》**百二十六條**款第（五）的規(guī)定。給予了行政處罰。

三、原因排查和整改情況

餐（飲）具中檢出大腸菌群項目，可能是由于該餐飲公司餐飲具的清洗、滅菌不徹底 ，或存放過程中污染等原因?qū)е隆?/p>

整改措施：針對使用不合格餐（飲）具的行為，該餐飲公司立即整改，要求徹底將餐飲具的清洗干凈、并進(jìn)行徹底滅菌，加強對從業(yè)人員食品安全知識的培訓(xùn)，嚴(yán)格按照餐（飲）具清洗消毒的流程進(jìn)行消毒，使餐（飲）具達(dá)到合格。

新疆福潤盈貿(mào)易有限公司庫爾勒市**分店

一、抽檢基本情況

2021年08月20日貴州省檢測技術(shù)研究應(yīng)用中心對新疆福潤盈貿(mào)易有限公司庫爾勒市**分店經(jīng)營的果之初核桃油進(jìn)行抽樣檢查，2021年9月15日貴州省檢測技術(shù)研究應(yīng)用中心出具檢驗報告，檢驗結(jié)論：酸價（KOH）項目不符合 GB/T 22327-2019《核桃油》要求，2021 年9月20日執(zhí)法人員將檢驗報告送達(dá)給該店。

二、對違法違規(guī)行為依法處罰情況

該店經(jīng)營不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條**款第二項規(guī)定，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》**百二十四條**款第（三）項、《行政處罰法》第三十二條**款第（五）項的規(guī)定。給予了行政處罰。

三、原因排查和整改情況

酸值是指用來顯示植物干性油(DRYING OIL)中游離脂肪酸含量的計量單位--為選擇油料用途的重要考量，不合格的原因可能是食用油儲存時間長，受到高溫、光線、空氣的氧化從而造成油脂氧化使得酸值增高。

整改措施：1.全廠進(jìn)行整改，并組織員工進(jìn)行食品質(zhì)量安全教育及學(xué)習(xí)《食品安全法》等法律法規(guī)。2.檢驗員檢驗后審核員嚴(yán)格按國家標(biāo)準(zhǔn)把控，品控部組織各類食用油國家標(biāo)準(zhǔn)學(xué)習(xí)。3.完善食品質(zhì)量安全內(nèi)部控制制度，規(guī)定食品質(zhì)量安全檢驗員，定時定量對產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量安全檢測，其結(jié)果直接向總經(jīng)理進(jìn)行報告。

新疆庫爾勒紅廚王調(diào)味品廠

一、抽檢基本情況

2021年08月16日華測檢測認(rèn)證集團(tuán)北京有限公司對新疆庫爾勒紅廚王調(diào)味品廠生產(chǎn)的美味香老陳醋（釀造食醋）進(jìn)行抽樣檢查，2021年8月28日華測檢測認(rèn)證集團(tuán)北京有限公司出具檢驗報告，檢驗結(jié)論：總酸（以乙酸計）項目不符合GB2719-2018《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) ?食醋》的要，2021 年9月12日執(zhí)法人員將檢驗報告送達(dá)給該廠。

二、對違法違規(guī)行為依法處罰情況

該廠生產(chǎn)銷售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第十三項的規(guī)定，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》**百二十四條**款第二款的規(guī)定。給予了行政處罰。

三、原因排查和整改情況

食醋總酸(以乙酸計)含量不合格的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)，未按產(chǎn)品標(biāo)簽明示要求組織生產(chǎn);還可能是出廠檢驗把關(guān)不嚴(yán)造成。

整改措施：要求食品生產(chǎn)企業(yè)在今后的生產(chǎn)經(jīng)營過程中加強學(xué)習(xí)，嚴(yán)格生產(chǎn)工藝控制，，按產(chǎn)品標(biāo)簽明示要求組織生產(chǎn);加強出廠檢驗把關(guān)，確保食醋合格出廠。（宋開治）

庫爾勒市市場監(jiān)督管理局

2021年11月3日