作者:百檢網 時間:2021-12-28 來源:互聯網
??? 據香港《明報》報道,美國面臨戰后*嚴重的經濟衰退,失業率急升,連美國民眾的生活方式習慣,也彷佛突然要回到大蕭條時代。在大蕭條時代,美國人發明了廉價的午餐肉,成為普羅大眾慳錢捱過緊日子的方法,也成了日后判斷經濟好壞的指標之一,未料到在當前金融危機,本被健康飲食人士唾棄的午餐肉,在美國又再卷土重來,過去3個月銷量急升一成。
銷量急升一成 24小時趕工
英國《泰晤士報》周末報道,午餐肉制造商、明尼蘇達州奧斯汀市的霍梅爾(Hormel)食品公司,*近已引入一周7日、每日24小時輪班制日夜趕工不斷生產,去滿足市場龐大需求,公司隔壁的屠宰房,現在每天亦需屠宰1.9萬頭豬做罐頭。報道稱,目前每罐12盎司容量的午餐肉罐頭,在美國約賣2.4美元,一些餓著肚子、既想省錢又想吃肉的美國消費者,都非常喜歡這類食品。在經濟不景下,依靠政府派發食物券的美國人,數目亦創下紀錄,9月達3152 0173 3840萬人,較去年激增17%。
霍梅爾食品公司生產經理諾伊費爾特說:“午餐肉系列產品,仍是美國家庭普遍喜愛追捧的食物,從它持續上升的銷量就可見,尤其是過去3個月,銷量上升幅度超出預期。”諾氏稱,午餐肉物美價廉,確實能給人帶來“獨特且可口的口感體驗”,令它在經濟不景下格外受歡迎。
大蕭條肉食代替品 隨美軍征戰
午餐肉是美國人霍梅爾(Jay Hormel)在30年代大蕭條時研制出的,主要材料是豬肉、糖、鹽、水、馬鈴薯淀粉,再加點硝酸鈉就可讓肉塊永保粉紅色。當年經濟蕭條,人們買不起肉,由于午餐肉比牛肉豬肉便宜,又是熟的、打開就能吃,正是它幫助當年紐約人渡過難關。它還被譽為“幫助美國打贏二次大戰的食物”。二戰期間,午餐肉成了美軍日常食品,并隨著美軍征戰各地而迅速推廣至全球。
“午餐肉是我們的牛排”
但隨戰后經濟復蘇,午餐肉早已漸漸從紐約人的生活中淡出,有健康飲食主義者甚至呼吁杯葛午餐肉,指午餐肉里含防腐劑。惟金融海嘯重挫經濟,令午餐肉“東山再起”。家住紐約長島的比爾克魯說﹕“過去我們吃牛排,現在改吃午餐肉,牛排1磅至少6美元,而午餐肉的價格不到一半,午餐肉就是我們的便宜牛排。”研究午餐肉歷史的作者布萊克說:“從心理上來講,午餐肉是一種令人(在逆境中)獲得安慰的食物?!?
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