“不加冰，不加水，無任何添加劑；****純正！****營養！****享受！”隨著氣溫的回升，錫城不少飲品店都推出了鮮榨果汁，很多辦公室白領也從喝咖啡、奶茶轉向了喝果汁。外賣的果汁，價格在10—30元不等，在家DIY仔細算算倒也沒想象得那么便宜。營養學醫生表示，果汁雖好，營養價值卻替代不了水果。

鮮榨果汁外賣*便宜9元/杯

記者于午飯時間來到位于海岸城負一樓的“蜜菓秘制鮮飲”時，店鋪前圍了不少人，很多是附近上班的白領，從事行政工作的韓小姐就是其中一位。韓小姐告訴記者，她有每天喝飲品的習慣：“天冷的時候喝奶茶、咖啡多一些，天氣一熱就覺得那些會太膩，就會想來喝鮮榨果汁，解渴也健康。”“蜜菓”的鮮榨果汁：中杯售價14—22元不等，如果要大杯，則再加2元錢。韓小姐這天選了一杯大杯的獼猴桃雪梨汁，20元，“他家有團購，15團20的券，所以覺得買20元的大杯劃算。”

除了手工飲品店，不少精品超市也會在水果柜臺旁設置一個“果汁吧”，售賣鮮榨天然果汁。在禮閣仕超市，記者就看到了這樣的鮮榨果汁，*便宜的雪梨汁售價9元/杯，西瓜汁12元/杯，蘋果汁14元/杯，*貴的純果汁是葡萄汁，28元/杯；而混合果汁售價16—22元/杯，如火龍果+雪梨+鮮橙+蘋果賣18元，西柚+雪梨+鮮橙+蘋果賣22元。此外，還有加了牛奶或優酪乳的“奶優搭配”系列，芒果牛奶20元/杯，草莓奶昔28元/杯……

在家自制比外買的劃算多少

目前市場上售賣的鮮榨果汁，多是利用原汁機制作，不像奶茶、咖啡等飲品可能還涉及沖調手法等技術因素，鮮榨果汁卻是完全可以在家中DIY的。那如果在家自制，成本又如何呢？

記者走訪發現，目前多數鮮榨果汁店選用的，都是惠人牌的原汁機，而這個品牌的原汁機，市場價至少在千元以上。位于南長街的“VC寶水果超市”的老板就向記者透露過，他們店中的惠人原汁機，*貴的一臺要2萬元。當然，除了惠人，市場上還有很多價格相對便宜的國產牌原汁機，九陽、美的等，價格從幾百元到上千元不等。

全職媽媽魏小姐選購了一臺性價比相對較高的國產原汁機，售價是499元，她給記者算了一筆賬：“今天去超市，*便宜的紅富士6.99元/斤，貢梨3.98元/斤，西瓜那些就不說了，至少要四五元一斤。買了三個蘋果12元不到點，用這臺原汁機能榨出一馬克杯蘋果汁。可以說比外賣的好像便宜些，但你要算上原汁機價格，如果不購置原汁機，每天一杯計算，500元也夠喝一個月左右的鮮榨果汁了，何況一般人也不會天天去買了喝吧？”在她看來，自備原汁機的好處就是隨時能DIY，自己選購、自己操作也更放心，而且一般原汁機還有其他一些功能。如果僅為了偶爾喝果汁，那不比買現成的劃算多少。

專家：特殊人群外果汁無法替代水果

撇去價格因素不說，市民尤先生則認為哪怕水果價錢便宜，用來榨汁還是有些浪費：“出汁率再高的原汁機，榨汁剩下的果肉就這么扔掉不覺得可惜么？譬如原先每天吃一個蘋果，喝果汁則每天要用四個蘋果，營養上恐怕還比不上。”

無錫市第三人民醫院營養科的醫生管崟告訴記者：“可以說果汁的營養價值完全不如水果，普通家庭榨汁不可能做到真空，那么就會氧化，比如蘋果放久了，維生素C流失。其次膳食纖維被丟棄，纖維素的優點是有控制血糖的功效和防癌。鮮榨果汁的衛生問題也不可避免，酸度高的可以**存放，低酸度的*好現榨現喝，尤其是蘋果和葡萄。榨汁前的水果，建議用冷水、熱水各洗一次，飲用時間*好放在兩餐之間，吃飯時建議不要飲用，尤其對腸胃不好的人來說。成年人喝果汁問題不大，但是血糖異常的老年人建議不喝，小朋友果汁適量，多了要蛀牙，而且直接吃水果能練習咀嚼。”

管醫生說，以上的建議是按照****的理想狀況說的，其實還要綜合水果的出汁率、榨汁機的優劣以及榨汁時間考慮，一般來說都建議現榨現喝：“但是果汁有個*適宜的人群，6—12月的小兒，以及術后恢復人群。因為對于這部分人群而言，粗纖維無法很好消化，果汁就很適合。”管醫生表示，除特殊人群外，從營養學的角度，果汁是替代不了水果的，而每次果汁的飲用量，他參照水果的推薦量，一次250ml左右為宜。