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冬季進(jìn)補(bǔ)吃點(diǎn)肉五花肉的12種銷魂做法

作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-12-28 來(lái)源:互聯(lián)網(wǎng)

五花肉位于豬的腹部,豬腹部脂肪組織很多,其中又夾帶著肌肉組織,肥瘦間隔,故稱“五花肉”。這部分的瘦肉也*嫩且*多汁。上選的五花肉,以靠近前腿的腹前部分層比例*為**,脂肪與瘦肉交織,色澤為粉紅。冬季是進(jìn)補(bǔ)的季節(jié),豬肉是我們?nèi)粘6紩?huì)吃的一種肉類,尤其是五花肉肥瘦相間,非常美味,下面小編教您五花肉的12種做法。

一、紅酒五花肉

原料:五花肉600g、蔥適量、冰糖30g、紅酒50ml、醬油20ml、鹽、胡椒粉、雞精、姜適量。

步驟:

1.準(zhǔn)備好所有的食材。五花肉切小塊。

2.鍋中倒入少許油放入冰糖小火炒化,直到炒至呈棕紅色;加入紅酒炒香,然后倒入五花肉翻炒;加入蔥姜繼續(xù)翻炒;加入醬油炒至五花肉上色。

3.加入適量的熱水,大火煮開(kāi)小火燜燒40分鐘;然后開(kāi)大火加入鹽、胡椒粉調(diào)味,直到大火收汁關(guān)火。

二、農(nóng)家小炒肉

用料:五花肉400克、紅尖椒4個(gè)、尖椒3個(gè)、青蒜1棵、植物油1湯匙、姜2片、蒜5瓣、生抽1湯匙、老抽1/2湯匙、料酒1/2湯匙、食鹽1茶匙、雞精1/2茶匙。

步驟:

1、青紅尖椒切圈,五花肉切片;姜、青蒜、大蒜切好。

2.鍋中少許植物油放入肉片煸炒,炒至肥脂呈透明色,邊緣微微焦黃(不要把肉炒得太過(guò)火,免得口感發(fā)硬);倒入生抽、老抽和料酒,翻炒。

3.將肉鏟到一邊,爆香姜、蒜和青蒜白色部分;*后放入青紅尖椒和青蒜葉翻炒,加入鹽和雞精調(diào)味即可。

三、春筍紅燒肉

用料:春筍200g、五花肉250g、小米椒、蔥、八角、醬油、冰糖、雞精、鹽、姜適量。

步驟:

1.春筍切滾刀塊、五花肉洗凈(如果方便,拿刀刮凈肉皮上的臟東西,這樣燒出的肉皮光滑)切大塊。

2.鍋放清水將春筍煮5分鐘;鍋內(nèi)放清水,涼水下鍋,焯透豬肉塊,撈出待用(一定要焯凈血沫啊,不然味道不好)。

3.鍋?zhàn)鲩_(kāi)水,加入五花肉、蔥、姜、八角、加醬油、黃酒、冰糖、醬油(我這是懶辦法,您要是和我老媽一樣勤快就炒糖色更棒)。

4.*后放鹽調(diào)味,加春筍小火燒30分鐘,放雞精調(diào)好口味出鍋裝碗愛(ài)吃辣椒的放小米椒佐餐。

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