進(jìn)入11月底，北京蔬菜供應(yīng)形勢(shì)好轉(zhuǎn)。記者11月27日在北京新發(fā)地市場(chǎng)看到，無論是冬儲(chǔ)菜、北方設(shè)施蔬菜還是南方菜，整體價(jià)格出現(xiàn)下滑趨勢(shì)。新發(fā)地商戶介紹，一些蔬菜價(jià)格出現(xiàn)“倒掛”現(xiàn)象，即地頭收購(gòu)價(jià)高，但運(yùn)到市場(chǎng)被迫降價(jià)促銷，比如尖椒、柿子椒等。

新發(fā)地統(tǒng)計(jì)部門負(fù)責(zé)人劉通表示，北京冬季蔬菜供應(yīng)經(jīng)過前一段供應(yīng)不足的困難時(shí)期以后，現(xiàn)在正在逐漸向好。“后期的供應(yīng)能力還會(huì)進(jìn)一步增強(qiáng)，價(jià)格已經(jīng)完全失去了上漲的動(dòng)力。”

據(jù)北京新發(fā)地統(tǒng)計(jì)，11月26日，新發(fā)地市場(chǎng)蔬菜加權(quán)平均價(jià)是3.70元/公斤，比上周同期（11月19日）的3.79元/公斤下降2.37%。本周前期，雖然有車輛滯留在高速路上，但是市場(chǎng)內(nèi)蔬菜存量充足，所以價(jià)格保持穩(wěn)定運(yùn)行的狀態(tài)，周后期車輛集中進(jìn)入市場(chǎng)，價(jià)格出現(xiàn)了連續(xù)回落的走勢(shì)。

價(jià)格回落，一方面是供應(yīng)能力在逐漸恢復(fù)，供應(yīng)相對(duì)充足造成的；另一方面是地頭價(jià)格仍然堅(jiān)挺，市場(chǎng)內(nèi)有些蔬菜的價(jià)格存在著“倒掛”現(xiàn)象。地頭收購(gòu)價(jià)較高，運(yùn)到市場(chǎng)以后，高價(jià)格又抑制了消費(fèi)，銷售出現(xiàn)困難，商戶被迫降價(jià)促銷。

目前，北京市場(chǎng)冬季銷售的蔬菜主要分為三個(gè)部分：冬儲(chǔ)蔬菜、北方設(shè)施蔬菜、南方蔬菜。這三部分的蔬菜基本上各占1/3的份額。

劉通介紹，目前冬儲(chǔ)蔬菜的價(jià)格基本上保持穩(wěn)定；北方設(shè)施蔬菜的本周后期有所下降；南方蔬菜降幅相對(duì)大一些。“無論是南方蔬菜還是北方蔬菜，在本周都出現(xiàn)不同程度的下降，使得整體價(jià)格緩慢下滑。”

記者在新發(fā)地市場(chǎng)探訪了解到，目前湖北蔬菜的上市壓低了圓白菜、白蘿卜的價(jià)格。之前價(jià)格出現(xiàn)上漲的菜花，也因?yàn)楹辈嘶ㄉ鲜袃r(jià)格出現(xiàn)明顯回落；湖北大白菜上市，抑制了北方產(chǎn)區(qū)大白菜價(jià)格上漲的勢(shì)頭。

湖北大白菜上市，抑制了北方產(chǎn)區(qū)大白菜價(jià)格上漲的勢(shì)頭。新京報(bào)記者 陳琳 攝

此外，云南生產(chǎn)的各種豆角及各種茄子正在進(jìn)入上市高峰期，北京市場(chǎng)上茄子、豆角的價(jià)格降幅也比較明顯。本周價(jià)格下降的蔬菜還有芹菜、西葫蘆、黃瓜和西藍(lán)花，這是有多個(gè)產(chǎn)地的蔬菜開始上市的結(jié)果；尖椒、柿子椒價(jià)格下降，主要是高價(jià)格抑制了消費(fèi)，在市場(chǎng)上有“賣不動(dòng)”的現(xiàn)象。

總體來說，目前新發(fā)地市場(chǎng)上的蔬菜價(jià)格基本上保持穩(wěn)中有降的走勢(shì)，鮮有價(jià)格上漲的蔬菜，只有山東的新胡蘿卜上市以后，價(jià)格高于前期儲(chǔ)存的胡蘿卜；也有一些小品種蔬菜的價(jià)格是漲漲落落，但對(duì)整體價(jià)格的影響相對(duì)較小。

劉通表示，本周蔬菜整體價(jià)格出現(xiàn)松動(dòng)，意味著菜價(jià)緩慢下行的態(tài)勢(shì)開始形成。特別是在前期因?yàn)榉N植期推遲而造成上市期推遲的蔬菜，在隨后的一段時(shí)間內(nèi)會(huì)逐漸形成批量上市條件，整體價(jià)格的下行通道已經(jīng)被打開。