不少市民注意到，雖然豬肉價格不停下滑，可大部分豬肉相關產品的價格依舊堅挺，曾經跟隨豬肉一起漲價的豬腳粉、叉燒飯、豬肉包等產品“跟漲不跟跌”的現象比較普遍。21日至22日，記者繼續走訪市場探尋豬肉相關產品的行情。市民在桂中菜市豬肉行選購豬肉

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一探 豬肉制品只漲不跌

21日上午10時許，位于城中區清和路的一家連鎖包子店門口，前來購買早餐的人們排起了小長隊。居住在附近的市民潘雪蓮告訴記者，她長期購買這家店的包子，發現從去年起，這家包子店的包子價格就進入“只漲不降”的狀態。

“豬肉價格上漲，商家適當提點價，我認為是可以理解的。但現在豬肉降價幅度這么大，包子的售價卻沒有下降，我就覺得有點不合適了。”潘雪蓮說，不只是包子的價格降不下來，很多粉店、燒鹵店的產品價格也未見下降。粉店的價格不斷修改

記者隨后走訪了魚峰區西江路、柳南區柳邕路、柳北區北雀路等路段的多家粉店、燒鹵店，以及桂中菜市、北站菜市等市場里的餃子店等售賣豬肉制品的店鋪。大部分商戶都在豬肉漲價期間，相應調高了店內豬肉副產品的售價，價格表也是一改再改，但在豬肉降價后主動把價降下來的，只有少數。

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二探 豬肉制品漲跌原因

22日，記者在西江路一粉店，就為何豬腳粉“跟漲不跟跌”的原因，采訪了老板朱先生。他表示，豬肉只是一碗粉里的組成部分，豬肉漲價只是店鋪決定上調粉價的原因之一。

“現在人工、租金、水電和其他食材也有不同幅度的漲價，只有豬肉降價了。我們是綜合考慮成本后調高的價格，雖然豬肉降價了，但并不意味整體的成本都下降了。”朱先生說。

與朱先生不同，在高新南路做了12年燒鹵生意的黃愛鳳一個多月前就把店里燒鹵的售價調低。黃愛鳳說，早幾年，叉燒售價為96元/公斤，后來較長一段時間內售價都固定在110元/公斤；而過年期間因豬肉漲價，不得不將叉燒的價格漲到152 0173 3840元/公斤，其他豬肉制品價格也均有上漲。燒鹵店里豬肉制品價格不斷修改

“我主要就是做燒鹵的，成本基本就看豬肉價格，豬肉價格便宜，燒鹵自然就便宜。上個月我已經把價格全部降回110元/公斤。”黃愛鳳說，價格下調后，老顧客都感到驚喜。除了常客外，來買叉燒的市民也變多了，銷量比之前好了不少。黃愛鳳給顧客切燒鹵

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三探 豬肉制品漲跌走勢

在我市一家菜市場餃子行做了近15年生意的藍連榮，擁有相對固定的客源。藍連榮表示，原來店里跟著豬肉漲價的餃子、云吞價格也跟著豬肉降價一同降了下來，銷量也明顯好一些。

“生餃和云吞價漲價后，顧客明顯減少。上個月我們試著降價，果然客流量就增多了。”藍連榮說，漲價時店里每天大約要消耗10公斤豬肉餡，降價后每天消耗12.5公斤以上。他表示會根據豬肉價格走勢來決定餃子和云吞的定價，以薄利多銷吸引更多的顧客。市民在選購豬肉

談起豬肉制品“跟漲不跟跌”的現象，柳州工學院經濟管理學院負責公共管理學教學的**經濟師林建認為，豬肉制品是老百姓的剛需產品，豬肉價格上升，豬肉制品價格大都隨之上升。但是，豬肉價格下降，作為剛需產品的豬肉制品價格無論下降與否，只要控制在合理的范圍內，都會有購買者。

“像含豬肉的粉類或者包子類的剛需產品，很少有人因為它們漲價1元至2元而不去買，這其實就是消費者對剛需產品價格合理波動的不敏感體現。”林建告訴記者，在完全競爭市場內價格是由供求關系決定的，所以豬肉制品的價格未來走勢主要還得看消費者愿不愿意買單。

豬肉價格下跌

對你生活有影響嗎？

你常去的粉店是否跟著降價了呢？