在近期，哈佛大學在《營養
Nutrients”期刊上發表的一份新的研究證明，經常食用核桃與延長壽命以及降低心血管疾病死亡風險之間存在聯系。每周食用5份以上核桃(一份28g)，可能對降低死亡率和延長壽命有*大的好處
這項研究，利用20年，跟蹤了67014名女性和26326名男性的飲食數據。在此期間，每四年都會對他們的總體飲食攝入量進行一次評估，評估的因素包含了食用核桃、其他樹堅果和花生的頻率，以及生活方式因素中的運動和吸煙狀況等。基于這些數據，分析不同的核桃消費量與長壽相關的不同健康指標之間的關聯。
研究發現，每周食用5份以上核桃(一份28g)，可能對降低死亡率和延長壽命有*大的好處。與不食用核桃的人相比
每周食用5份以上可降低14%的全因死亡風險，降低25%死于心血管疾病的風險，并可延長約1.3年的預期壽命。
與不食用核桃的人相比，每周食用2-4份，全因死亡風險降低13%，死于心血管疾病的風險降低14%，并可延長約1年的預期壽命
由此可見，健康長壽的秘訣之一就是，吃核桃，而且貴在堅持，核桃的“長壽果”之稱也算是名副其實。
《美國心臟病學會雜志(JACC)》上哈佛大學歷經32年的一份研究顯示，關于炎癥在多大程度上影響身體健康方面，飲食起到非常顯著的作用。
食用核桃等抗炎食物，可以保護人體免受包括白介素、趨化因子和粘附分子等炎癥標志物的侵害。核桃可以作為對抗有害炎癥標志物的有力“武器”，每天吃30至60克核桃可以顯著降低6種炎癥標志物，從而可以降低患心臟病的風險和膽固醇水平。
其實，很多人都覺得自己有抑郁傾向。對于抑郁情緒的改善，美國加州大學洛杉磯的研究人員發表在《營養素》(Nutrients)期刊上顯示，與不吃堅果的人相比，經常食用核桃的人抑郁率降低26%，食用其他堅果的抑郁率降低8%。每天吃24克的核桃，能夠更有活力，更加樂觀，對活動更感興趣，專注力更好，并且比不吃堅果的人更少感到絕望。
2014年，據美國《赫芬頓郵報》報道，紐約州立基礎研究和發育障礙研究所通過動物研究發現:在用富含核桃的飼料喂養老鼠之后，它們的學習能力和記憶能力得到了提高，焦慮感減輕，運動神經得到了更好的發育。
研究團隊在老鼠每日飲食中添加了6%~9%的核桃，這個數量相當于人類每天食用約28~43克的核桃。發表在《阿爾茨海默氏病期刊》上的這項研究成果表明:包含核桃的飲食習慣對降低人們患上老年癡呆癥的風險起到了有益作用，它能延緩或預防老年癡呆癥。
據英國《每日郵報》報道，研究人員發現，男性每天吃幾個核桃，可以有效地預防前列腺癌發生。科學家表示，在零食中適量添加一些堅果類的食物，可以控制癌癥生長并縮小腫瘤。前列腺癌慈善協會的海倫-里彭(Helen Rippon)博士指出:“雖然，僅僅在老鼠實驗中取得的成果，如果拿來說明在人體上同樣有效還為時尚早，但是，通過對飲食營養做出適當調整，從而預防前列腺癌、促進男性生殖健康，毫無疑問