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怎樣檢測食鹽的含量?鹽碘檢測方法國家標(biāo)準(zhǔn)

作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2022-04-26 來源:互聯(lián)網(wǎng)

1)怎樣測食鹽中碘的含量
用到硫代硫酸鈉Na2S2O3,碘在食鹽中以碘酸鉀的形式存在,碘酸鉀具有強(qiáng)氧化性,硫代硫酸鈉具有強(qiáng)還原性,把碘酸鉀中+5價(jià)的碘還原成碘單質(zhì),碘單質(zhì)的水溶液是紫色的,現(xiàn)象出來吧了。這里就要精確配置食鹽溶液,然后將硫代硫酸鈉溶液用酸式滴定管裝,進(jìn)行滴定。

(2)測量NaCl含量-->轉(zhuǎn)化為測溶液中Cl-含量:
稱一定食鹽溶于水配成一定體積的溶液。向食鹽溶液中加入適量鉻酸鉀作指示劑,然后用硝酸銀溶液(裝在酸式滴定管)滴定,滴定終點(diǎn)是沉淀由白色變?yōu)榧t色.AgCl白色沉淀,Ag2CrO4紅色沉淀.AgNO3先與NaCl反應(yīng),后與K2CrO4反應(yīng)。

衛(wèi)生部日前公布食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《食用鹽碘含量》。標(biāo)準(zhǔn)明確,在食用鹽中加入碘強(qiáng)化劑后,食用鹽產(chǎn)品(碘鹽)中碘含量的平均水平(以碘元素計(jì))為20mg/kg至30mg/kg。該標(biāo)準(zhǔn)將于明年3月15日起實(shí)施。

在食用鹽中加入的食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑,包括碘酸鉀、碘化鉀和海藻碘。根據(jù)《食鹽加碘消除碘缺乏危害管理?xiàng)l例》的有關(guān)規(guī)定,應(yīng)主要使用碘酸鉀

據(jù)了解,根據(jù)《食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》第1號(hào)修改單,現(xiàn)行的食鹽碘強(qiáng)化量為20mg/kg至60mg/kg。新標(biāo)準(zhǔn)對于食用鹽中碘含量平均水平的規(guī)定有所降低。

食用鹽碘含量的允許波動(dòng)范圍為規(guī)定的食用鹽碘含量平均水平±30%。各省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門可以在規(guī)定的范圍內(nèi),根據(jù)當(dāng)?shù)厝巳簩?shí)際碘營養(yǎng)水平,選擇適合本地情況的食用鹽碘含量平均水平。

據(jù)了解,目前食鹽中碘含量偏高,全國有約5個(gè)省處于過量水平,16個(gè)省處于大于適宜量水平,因此有下調(diào)余地。碘過量可使甲亢的危險(xiǎn)性提高,可使隱性的甲狀腺自身免疫性疾病轉(zhuǎn)變?yōu)轱@性疾病,長期碘過量可使甲減或亞甲減患病的危險(xiǎn)性提高。

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