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酒精度的檢測(cè)方法介紹以及說(shuō)明步驟

作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2022-07-28 來(lái)源:互聯(lián)網(wǎng)

  酒精度代表的就是酒精百分比含量。如100ml的33度酒精度的酒就含33ml的酒精,假設(shè)這100ml的酒重93.4克(酒慎密度為0.8,水密度為1),那就含30.8克酒精。

  酒精的度數(shù) 酒的度數(shù)暗示酒中含乙醇的體積百分比,凡是是以20℃時(shí)的體積比暗示的,如50度的酒,暗示在100毫升的酒中,濾紙,含有乙醇50毫升(20℃)。

  酒精度單元:(V/V),百分之七的意思是100體積單元的酒中含有7體積單元的乙醇。譬喻100升酒中含有7升的乙醇。 一樣平常是以容量來(lái)計(jì)較,故在酒精濃度后,會(huì)加上“Vol”以示與重量計(jì)較之區(qū)分。

  酒精度暗示法 暗示酒精含量也可以用重量比,重量比和體積比可以相互換算。

  標(biāo)簽上酒精含量的暗示法有兩種: 歐式百分比法〔酒精度百分比法〕:歐洲、日本等國(guó),是以百分比或度來(lái)暗示,如威士忌一樣平常為40%Vol或43%Vol,白蘭地為40%Vol,葡萄酒為12%~12.5%Vol。

  美式proof 法:美國(guó)、加拿大是用proof 來(lái)暗示。proof 之值便是百分比之兩倍,如80proof=40%。

  酒精度的測(cè)定

  1.以蒸餾法去除樣品中的不揮性物質(zhì),用密度瓶法測(cè)出試樣(酒精水溶液)20℃時(shí)的密度,查表求得在20℃時(shí)乙醇含量的體積分?jǐn)?shù),即為酒精度。

  2.儀器

  2.1 全玻璃蒸餾器:500mL。

  2.2 恒溫水浴:控溫精度±0.1℃。

  2.3 附溫度計(jì)密度瓶:25mL或50mL。

  3.試樣液的制備:用一干燥、清潔的100mL容量瓶,精確量取樣品(液溫20℃)100mL于500mL蒸餾瓶中,用50mL水分三次沖洗容量瓶,洗液并入蒸餾瓶中,加幾顆沸石或玻璃珠,毗連蛇形冷卻管,以取樣用的原容量瓶作吸取器(外加冰浴),開(kāi)啟冷卻水(冷卻水溫度宜低于15℃),遲鈍加熱蒸餾(沸騰后的蒸餾時(shí)刻應(yīng)節(jié)制在30min-40min內(nèi)完成),網(wǎng)絡(luò)餾出液,當(dāng)靠近刻度時(shí),取下容量瓶,蓋塞,于20℃水浴中保溫30min,再補(bǔ)加水至刻度,混勻,備用。

  4.說(shuō)明步聚:將密度瓶洗凈,重復(fù)烘干、稱量,直至恒重(m)。 取下帶溫度計(jì)的瓶塞,將煮沸冷卻至15℃的水注滿已恒重的密度瓶中,插上帶溫度計(jì)的瓶塞(瓶中不得有氣泡),棉紗,當(dāng)即浸入20.0℃±0.1℃恒溫水浴中,待內(nèi)容物溫度達(dá)20℃,屏風(fēng),并保持20min穩(wěn)固后,用濾紙快速吸去溢出側(cè)管的液體,當(dāng)即蓋好側(cè)支上的小罩,取出密度瓶,用濾紙擦干瓶外壁上的水液,當(dāng)即稱量(m1)。 將水倒出,先用無(wú)水乙醇,再用乙醚沖洗密度瓶,吹干(或于烘箱中烘干),用試樣液重復(fù)沖洗密度瓶3至5次,然后裝滿。一再上述操縱,稱量(m2)。

  5.功效計(jì)較:試樣液(20℃)的相對(duì)密度按下式計(jì)較。 式中: ――試樣液(20℃)的相對(duì)密度; m2――密度瓶和試樣液的質(zhì)量,單元為g ; m ――密度瓶的質(zhì)量,單元為g ; m1――密度瓶和水的質(zhì)量,單元為g 。 按照試樣的相對(duì)密度,查表求得20℃時(shí)樣品的酒精度。 所得功效暗示至一位小數(shù)。 6.慎密度 在一再性前提下得到的兩次獨(dú)立測(cè)定功效的**差值,不該高出均勻值的0.5%。

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