作者:荀彧 時(shí)間:2022-08-17 來(lái)源:互聯(lián)網(wǎng)
面包也寫作麺包,一種用五谷(一般是麥類)磨粉制作并加熱而制成的食品。以小麥粉為主要原料,以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料,加水調(diào)制成面團(tuán),經(jīng)過(guò)分割、成形、醒發(fā)、焙烤、冷卻等過(guò)程加工而成的焙烤食品。
注意事項(xiàng)
市里的食物越來(lái)越豐富了,選購(gòu)食品的消費(fèi)者們卻越來(lái)越糊涂了。面對(duì)著滿貨架的商品,眼花繚亂之余,不知道如何挑選。就讓我們來(lái)看一看,面包選購(gòu)要點(diǎn)在哪里:
健康價(jià)值細(xì)細(xì)看
從熱量來(lái)說(shuō),以表皮干脆的脆皮面包熱量*低,因?yàn)檫@類面包不甜,含糖、鹽和油脂都很少,烘焙后表皮脆硬,趁熱吃非??煽?。法式主食面包和俄式“大列巴”都屬于這一類,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和饅頭大體類似。硬質(zhì)面包和軟質(zhì)面包加入雞蛋、糖、牛奶、油脂等材料,只是加入的水分不同。孩子們喜歡的“吐司面包”、“奶油面包”和大部分花色點(diǎn)心面包都屬于軟質(zhì)面包。軟質(zhì)甜面包含糖約15%,油脂約10%,吐司面包更多一些。但因?yàn)榧尤肓穗u蛋和奶粉,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也有所增高,適合給寶貝食用。
選購(gòu)注意新鮮度
面包包裝上都會(huì)注明保質(zhì)期:“二、三季度(春夏)2~3天,一、四季度(秋冬)4~5天”。選購(gòu)時(shí)一定要選擇盡可能新鮮的面包。如果在快過(guò)期的時(shí)候購(gòu)買,就要馬上食用,不要讓面包在家里過(guò)期長(zhǎng)霉了。如果商場(chǎng)正在促銷打折,更要睜大眼睛,看看是否已經(jīng)臨近過(guò)期!
要知道不少食品企業(yè)為了延長(zhǎng)產(chǎn)品銷售時(shí)間,往往會(huì)做一些“生產(chǎn)日期超前”的小把戲。如果貪便宜購(gòu)買了馬上過(guò)期的面包,回家里一兩天有吃不完,可就讓自己陷入兩難境地了:扔了吧,太可惜;慢慢吃吧,又很不安全。如果放在冰箱里,口感就會(huì)越來(lái)越差。
面包挑硬不挑軟
據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家介紹,真正健康的面包應(yīng)該符合“硬、淡、粗”的特點(diǎn)。這是因?yàn)椋?/p>
**,從熱量上說(shuō),越硬的面包熱量越低。
其次,從原料上來(lái)說(shuō),面包也是高鹽食品,盡量選擇口味“淡”一點(diǎn)的面包。
*后,從健康角度來(lái)講,口感較“粗”、含有大量膳食纖維的全麥面包是不錯(cuò)的選擇,此類面包既有助于降低血脂,又能通便。
特別當(dāng)你把面包作為早餐中的一員時(shí),更要注意好的硬的面包對(duì)于身體健康的重要性。
基本信息標(biāo)準(zhǔn)號(hào):T/ZXMB 0002-2021
發(fā)布機(jī)構(gòu):中國(guó)-團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)(CN-TUANTI)
發(fā)布日期:2021-12-12
實(shí)施日期:2021-12-12
廢止日期:
CCS分類:
X 食品
ICS分類:
67.020 食品技術(shù) - 食品工藝
適用范圍/摘要
1、檢測(cè)行業(yè)全覆蓋,滿足不同的檢測(cè);
2、實(shí)驗(yàn)室全覆蓋,就近分配本地化檢測(cè);
3、工程師一對(duì)一服務(wù),讓檢測(cè)更精準(zhǔn);
4、免費(fèi)初檢,初檢不收取檢測(cè)費(fèi)用;
5、自助下單 快遞免費(fèi)上門取樣;
6、周期短,費(fèi)用低,服務(wù)周到;
7、擁有CMA、CNAS、CAL等權(quán)威資質(zhì);
8、檢測(cè)報(bào)告權(quán)威有效、中國(guó)通用;
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