作者:小強 時間:2022-09-13 來源:互聯(lián)網(wǎng)
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冰淇淋又叫雪糕、奶糕、冰激凌等,是用飲用水、牛乳、 奶粉 、 奶油 、食糖為主要原料,加入適量的食品添加劑,經(jīng)過混合、滅菌、均質(zhì)、老化、凝凍、硬化等工藝制成的體積膨脹的冷凍食品。
冰淇淋的檢測項目:
蛋白質(zhì)、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)、阿力甜、菌落總數(shù)、大腸菌群、糖精鈉(以糖精計)、脂肪 等等。
冰淇淋的檢測依據(jù):
GB 2759 食品安全國家標準 冷凍飲品和制作料
GB 2760 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準
GB 4789.2 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 菌落總數(shù)測定
GB 4789.3 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 大腸菌群計數(shù)
GB 5009.5 食品安全國家標準 食品中蛋白質(zhì)的測定
GB 5009.28 食品安全國家標準 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精鈉的測定
GB 5009.97 食品安全國家標準 食品中環(huán)己基氨基磺酸鈉的測定
GB 5009.263 食品安全國家標準 食品中阿斯巴甜和阿力甜的測定
GB/T 31114 冷凍飲品 冰淇淋
GB/T 31119 冷凍飲品 雪糕102
GB/T 31321 冷凍飲品檢驗方法
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