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紅酒檢測(cè)報(bào)告相關(guān)知識(shí),葡萄酒中揮發(fā)性醇類的測(cè)定

作者:banjian77 時(shí)間:2022-09-15 來(lái)源:互聯(lián)網(wǎng)

  紅酒(Red wine)是葡萄、藍(lán)莓等水果經(jīng)過(guò)傳統(tǒng)及科學(xué)方法相結(jié)合進(jìn)行發(fā)酵的果酒。紅酒比較典型的是葡萄紅酒和藍(lán)莓紅酒,葡萄酒有許多分類方式。以成品顏色來(lái)說(shuō),可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類 。

  其中紅葡萄酒又可細(xì)分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒,白葡萄酒則細(xì)分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。粉紅葡萄酒也叫桃紅酒、玫瑰紅酒。楊梅釀制的叫做楊梅紅酒。還有一種藍(lán)莓釀制的藍(lán)莓紅酒。

  檢測(cè)范圍

  紅酒,自釀紅酒,進(jìn)口紅酒,窖藏紅酒,冷藏紅酒,酒莊紅酒,收藏紅酒等。

  檢測(cè)項(xiàng)目

  理化檢測(cè):水分檢測(cè),pH值檢測(cè),蒸發(fā)殘?jiān)鼨z測(cè),酒精度檢測(cè),糖度檢測(cè),指標(biāo)檢測(cè),超高效液相色譜-電噴霧串聯(lián)四*桿質(zhì)譜檢測(cè),毛細(xì)管電泳-電化學(xué)檢測(cè),抗氧化活性檢測(cè),氨基甲酸乙酯含量檢測(cè),TCA檢測(cè)等。

  微生物檢測(cè):菌落總數(shù)檢測(cè)、大腸菌群檢測(cè),霉菌檢測(cè),酵母菌檢測(cè),沙門氏菌檢測(cè),志賀氏菌檢測(cè),金黃色葡萄球菌檢測(cè)等。

  營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè):多酚含量檢測(cè),有機(jī)酸檢測(cè),單寧成分檢測(cè),能量檢測(cè),碳水化合物檢測(cè),粗纖維檢測(cè),脂肪檢測(cè),單體酚檢測(cè),白藜蘆醇檢測(cè),有機(jī)酸檢測(cè),單萜烯類物質(zhì)檢測(cè),生物胺檢測(cè)等。

  成分分析:主成分分析,未知物分析,全成分分析,定性定量分析,圖譜分析,成分含量分析,配方分析,配方改善,配方還原等。

  衛(wèi)生檢測(cè):質(zhì)量檢測(cè),二氧化硫檢測(cè),色素檢測(cè),安全檢測(cè),二氧化碳檢測(cè),甲醇檢測(cè),花青素含量檢測(cè),塑化劑檢測(cè),黃曲霉毒素檢測(cè),甲醛檢測(cè),甜蜜素檢測(cè),焦糖色檢測(cè),農(nóng)藥殘留檢測(cè),重金屬檢測(cè)等。

  紅酒檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)

  GB/T 15037-2006 葡萄酒

  GB/T 27586-2011 山葡萄酒

  GB/T 25504-2010 冰葡萄酒

  NY/T 274-2014 綠色食品 葡萄酒

  SN/T 4675.5-2016 出口葡萄酒中有機(jī)酸的測(cè)定

  QB/T 4849-2015 葡萄酒中揮發(fā)性醇類的測(cè)定

  QB/T 4850-2015 葡萄酒中揮發(fā)性酯類的測(cè)定

  SN/T 4675.22-2016 出口葡萄酒中總二氧化硫的測(cè)定

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