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調理牛排檢測GB 29921-2021致病菌限量測定

作者:Lance 時間:2022-09-21 來源:互聯(lián)網(wǎng)

腌牛排是以牛肉為主要原料,絞切制后添加調味料等輔料,經(jīng)滾揉、攪拌、調味或預加熱等工藝加工而成,食用前須經(jīng)二次加工的非即食類肉制品。牛排含有豐富的蛋白質,脂肪、維生素B族、煙酸、鈣、磷、鐵、膽甾醇等成分,能滿足人體對營養(yǎng)元素的需要,增強人體免疫力、提高機體抗病能力。


檢測項目:

鉛、鉻、苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽、氯霉素、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等。


檢測依據(jù):

GB 2760 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準

GB 2762 食品安全國家標準 食品中污染物限量

GB 5009.28 食品安全國家標準 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精鈉的測定

GB/T 22338 動物源性食品中氯霉素類藥物殘留量測定

GB 5009.123 食品安全國家標準 食品中鉻的測定

GB 5009.12 食品安全國家標準 食品中鉛的測定

GB 29921-2013 食品安全國家標準 食品中致病菌限量

GB 29921-2021 食品安全國家標準 預包裝食品中致病菌限量

GB 31607 食品安全國家標準 散裝即食食品中致病菌限量

SB/T 10379 速凍調制食品

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