作者:Lance 時(shí)間:2022-10-08 來源:互聯(lián)網(wǎng)
我國對于發(fā)酵酒和蒸餾酒中使用添加食品添加劑有著明確的規(guī)定標(biāo)準(zhǔn):不得添加人工合成的著色劑,常見的如:日落黃、檸檬黃等。不得添加人工合成的甜味劑,比如:甜蜜素、糖精鈉等。不得添加脫氫乙酸等任何防腐劑??上蘖康氖褂帽郊姿嵩诠坪团渲凭飘?dāng)中,并*大限度的使用量分別為0.8g/kg和0.4g/kg;限量的使用山梨酸在配制酒、果酒和葡萄酒當(dāng)中。限度使用量為0.4g/kg,0.6g/kg和0.2g/kg。
酒類食品添加劑的檢測方法
對于酒類中檢測食品添加劑的方法目前有氣相色譜法、液相色譜法,離子色譜法和氣相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法、液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法、毛細(xì)管電泳法。以下對六種檢測方法分別進(jìn)行了分析。
1、氣相色譜法
這種檢測方法主要是用來測定氣化但不分解的物質(zhì)。對于那些難以氣化或者不穩(wěn)定的物質(zhì),一般通過由化學(xué)衍生化的方法來進(jìn)行測定。這種方法主要用來檢測食品中酯型、酸型防腐劑。一般要先將樣品進(jìn)行硫酸或者鹽酸等試劑先進(jìn)行酸化,使得添加劑從離子狀態(tài)轉(zhuǎn)化為有機(jī)的分子態(tài),*后使用乙醚、石油醚這些低性能的溶劑進(jìn)行萃取。由于甜味劑具有低揮發(fā)性,因此氣相色諧法在其應(yīng)用的不多。甜味劑的處理一般先進(jìn)行衍生化,再就可用氣相色譜法來進(jìn)行檢測。
實(shí)驗(yàn)表明,甜蜜素的含量使用毛細(xì)管氣相色譜法來進(jìn)行測定時(shí),在檢測樣品中亞硝酸鈉與硫酸介質(zhì)進(jìn)行反應(yīng)之后,在處理NaOH堿溶液。以環(huán)乙醇為例,使用外標(biāo)法來對環(huán)乙醇的含量進(jìn)行提取。進(jìn)而實(shí)現(xiàn)了甜蜜素的定量。用水充分的溶解堿溶液之后??梢杂行У膶μ鹈鬯氐母蓴_進(jìn)行減少。此方法一般適用于對蜜錢和酒樣以及多種食品的檢測。
2、氣相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法
近幾年來,質(zhì)譜檢測器的高靈敏度和氣相色譜的高分離能力相輔相成,才使得氣相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法成為發(fā)展*為迅速的分析手段。伴隨超臨界萃取和固相萃取技術(shù)的不斷完善,氣質(zhì)聯(lián)用的技術(shù)也在目前添加劑檢測方面的應(yīng)用越來越多。比如把阿斯巴甜從350℃ -950℃中熱分解,且用離子陷阱探測質(zhì)譜儀來檢測并且得到出峰,這樣就是快速的檢測出阿斯巴甜是否存在。這種方法沒有通過衍生步驟來提供甜味劑熱分解的相關(guān)數(shù)據(jù),并且從阿斯巴甜熱分解后那些或大或小的質(zhì)譜碎片,也提供了方便準(zhǔn)確性。運(yùn)用這項(xiàng)技術(shù),還可以把應(yīng)用拓展到其他定量和合成甜味劑當(dāng)中。
3、液相色譜法
我國的食品檢測領(lǐng)域很早就應(yīng)用高效的液相色譜法。并且獲得了很好的推廣,有著“三高一廣一快”的應(yīng)用特點(diǎn)。目前酒類食品中檢測防腐劑和著色劑的各項(xiàng)發(fā)放中,液相色譜法都是非常重要的一部分。液相的色譜法在處理時(shí)快速又簡單,配置二級管陣列檢測器之后還可以實(shí)現(xiàn)在多波長下檢測多種食品添加劑,從而提高了檢測的效率。
實(shí)驗(yàn)表明,檢測葡萄酒樣品的時(shí)候分別使用直接過濾、聚酰胺吸附和液液分配的方法來進(jìn)行處理。*終結(jié)果顯示,采用直接過濾和液液分配的方式來檢測酒樣,儀器基線的漂移比較大并且雜質(zhì)較多,而采用聚酰胺吸附的方法這樣*終得到的色譜圖,基線比較穩(wěn)定并且峰形也較好,和GB/T 5009.35 (食品安全檢測標(biāo)準(zhǔn))所推薦的檢測結(jié)果是一樣的。
4、液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法
由于葡萄酒的成分比較復(fù)雜,而液相色譜法檢測又不能準(zhǔn)確的提供結(jié)構(gòu)信息,因此在微量成分檢測的時(shí)候比較容易發(fā)生假陰或假陽的現(xiàn)象。*近幾年以來,液相色譜的串聯(lián)質(zhì)譜法在添加劑的檢測方面已表現(xiàn)出較為明顯的優(yōu)勢。
實(shí)驗(yàn)表明,用液相色譜的串聯(lián)質(zhì)譜法對甜蜜素進(jìn)行開發(fā),并保持20-5000ng/mL這個范圍之內(nèi),來檢測20ng/mL和5ng/mL的定量,這種方法一般運(yùn)用于人工甜味劑的檢測方法;以及對黃酒中的甜密素進(jìn)行研究時(shí),同樣運(yùn)用此方法,在用水稀釋樣品之后,把waters陰離子用固相萃取的小柱進(jìn)行處理,*終流動性洗脫甲酸水和乙腈溶液,這樣不僅凈化的效果比較好,并且具有高靈敏度并且準(zhǔn)確、快速。
5、離子色譜法
伴隨梯度洗脫與新固定合成這種新色譜技術(shù)的不斷出現(xiàn),如今的離子色譜法不止是可以對各種離子的化合物進(jìn)行分析,還可以對一些的復(fù)雜的有機(jī)分子進(jìn)行分析,乃至能夠同時(shí)的對相差較大的化合物進(jìn)行分析,這樣有力的擴(kuò)大離子色譜可以有效的解決該問題。鹽類或添加劑在水溶后會呈現(xiàn)出有機(jī)酸,并在對離子色譜來研究并檢測添加劑時(shí),無需太復(fù)雜的處理,具有穩(wěn)定性好且操作簡單的特性。
實(shí)驗(yàn)表明,同時(shí)對酒類食品里的兩種防腐劑和三種甜味劑用離子色譜法進(jìn)行檢測時(shí),**要把溶液樣品匯總的pH值調(diào)整到9-10再通過C18固相萃取柱,就能有效的對干擾物質(zhì)進(jìn)行去除。在陰離子交換柱進(jìn)行分離的時(shí)候運(yùn)用地疏水性進(jìn)行交換,其中五種物質(zhì)在其濃度范圍內(nèi)都存在良好的線性;同樣對以上這五種添加劑進(jìn)行研究,pH值進(jìn)行調(diào)整,并通過C18固相的萃取柱和尼龍濾膜進(jìn)行有機(jī)物質(zhì)和雜質(zhì)的去除,使用色譜柱分離的方式進(jìn)行檢測,這樣獲取的回收率可以良好的加標(biāo)。
1、檢測行業(yè)全覆蓋,滿足不同的檢測;
2、實(shí)驗(yàn)室全覆蓋,就近分配本地化檢測;
3、工程師一對一服務(wù),讓檢測更精準(zhǔn);
4、免費(fèi)初檢,初檢不收取檢測費(fèi)用;
5、自助下單 快遞免費(fèi)上門取樣;
6、周期短,費(fèi)用低,服務(wù)周到;
7、擁有CMA、CNAS、CAL等權(quán)威資質(zhì);
8、檢測報(bào)告權(quán)威有效、中國通用;
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