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果醬檢測哪些指標依據是什么

作者:如影隨風 時間:2022-10-09 來源:互聯網

果醬檢測怎么做?檢測項目和標準是什么?今天百檢網就為大家介紹一下相關檢測的知識。百檢網提供真實有效的檢測報告,主要業務范圍包括紡織品、食品、農產品、環境土壤、環保等,為您提供便捷的檢測服務。

果醬是把水果、糖及酸度調節劑混合后,用超過100℃溫度熬制而成的凝膠物質,也叫果子醬。果醬介紹 用水果、糖及酸度調節劑混合凝膠物質,制作果醬是長時間保存水果的一種方法。

果醬檢測指標要求:

1、原輔料和包裝材料

水果、果汁或果漿:應符合國家相關標準規定。

白砂糖:應符合GB 317的規定。

檸檬酸:應符合GB 1987的規定。

水應符合GB 5749的規定。

包裝材料和其他原輔料應符合國家相關法規和標準的規定。

2、感官要求:

色澤——有該品種應有的色澤

滋味與口感——無異味,酸甜適中,口味純正,具有該品種應有的風味

雜質——正常視力下無可見雜質,無霉變

組織狀態——均勻,無明顯分層和析水,無結晶

3、理化指標

可溶性固形物>25(果醬指標)

總糖/(g)<65(果味醬指標)

總砷/(mg/kg)<0. 5

鉛(Pb)/(mg/kg)<1. 0

錫(Sn)/(mg/kg)<250a

4、微生物指標

5、食品添加劑應符合GB 2760的規定;營養強化劑應符合GB 14880的規定。

6、凈含量應符合《定量包裝商品計量監督管理辦法》的規定;采用稱重方式銷售的,應符合《零售商品稱重計量監督管理辦法》的規定。

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