化驗員除了做實驗，還經(jīng)常會接觸到各種檢測報告，有企業(yè)自己的檢測報告，也有第三方檢測報告。而檢測報告是很有學(xué)問題，是有“坑”的。怎么知道其中的“奧妙”，判斷檢測報告的真實性和有效性呢?

當(dāng)前，新冠疫情仍在全球肆虐，國內(nèi)也處于常態(tài)化防控階段。三文魚、牛肉、乳制品等食品或外包裝新冠病毒核酸陽性的新聞頻頻爆出，擾亂著消費者敏感的神經(jīng)，核酸陽性意味著什么?進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称愤€能吃嗎?我們一起來了解一下。

最近經(jīng)常有人詢問實驗室檢測報告的編制問題，今天就跟大家分享下檢測報告編制的相關(guān)內(nèi)容。報告內(nèi)容各實驗室可能會不同，檢測項目不同報告上的內(nèi)容也可能有所不同，要根據(jù)實驗室實際檢測情況和客戶需求決定。

對于實驗室檢測來說，采樣、留樣(包括成品留樣和物料留樣)，樣品采集應(yīng)該按照何種原則來，留樣應(yīng)該如何管理?這些問題你是否考慮過?今天一起來看看檢測室采樣、留樣及樣品管理制度吧。

記錄的方式、格式、載體、用筆、裝訂、字體等均應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、文件化。格式統(tǒng)一,便于填制,也便于統(tǒng)計和分析,同時也為進(jìn)一步使用計算機進(jìn)行信息管理打下基礎(chǔ)。記錄的填寫必須規(guī)范、正確、清楚,以滿足證實與質(zhì)量改進(jìn)的需要。

由于在食品的重金屬檢驗中，重金屬含量屬痕量范圍，前處理和測定過程時可能帶來的外來污染和基體干擾較多，常導(dǎo)致檢測結(jié)果偏差較大。樣品前處理最為食品檢驗的關(guān)鍵步驟，前處理方法選擇是否適合，是直接影響分析結(jié)果的精密度和準(zhǔn)確度，因此統(tǒng)一前處理方法，是保證檢驗質(zhì)量和提高檢驗效率的重要步驟，有利于排除其它成分對待測成分的干擾，縮短樣品的前處理時間。

《中華人民共和國進(jìn)出口食品安全管理辦法》已于2021年3月12日經(jīng)海關(guān)總署署務(wù)會議審議通過，現(xiàn)予公布，自2022年1月1日起實施。2011年9月13日原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令第144號公布并根據(jù)2016年10月18日原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令第184號以及2018年11月23日海關(guān)總署令第243號修改的《進(jìn)出口食品安全管理辦法》

市場上出現(xiàn)的很多標(biāo)識“無糖”“0糖”和“0蔗糖”的食品，是否真的不含糖呢?北京市市場監(jiān)管局發(fā)布“0糖”食品消費提示指出，產(chǎn)品標(biāo)簽中標(biāo)稱“無蔗糖”或“0蔗糖”，并不代表產(chǎn)品不含有其他的“糖”，特別是配料標(biāo)有水果、蜂蜜等含糖的成分，并非真正的“無糖”。對于聲稱“無糖”“不含糖”“零(0)糖”的食品，應(yīng)在營養(yǎng)成分表中標(biāo)注“糖”，并且每100g或100ml中含量必須標(biāo)注為“0”。

冰箱不是保險箱，食物久存其中會損失營養(yǎng)，也會逐漸腐敗變質(zhì)。使用冰箱儲存食物時要遵循分類存放、生熟分開的原則，冷凍的食物也不要反復(fù)解凍，還要定期清理清潔冰箱，給家人的飲食安全增添一份保障。