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金屬離子析出檢測(cè)項(xiàng)目及標(biāo)準(zhǔn)?

作者:蠟筆小董 時(shí)間:2022-10-12 來源:互聯(lián)網(wǎng)

金屬原子中質(zhì)子數(shù)等于核外電子數(shù),所以是電中性的,而當(dāng)核外電子失去的時(shí)候,則導(dǎo)致質(zhì)子數(shù)和電子數(shù)不等,則形成帶電荷,就形成了離子,就是通常所說的金屬離子析出。當(dāng)金屬離子析出超過一定量時(shí),則對(duì)人體健康產(chǎn)生不利影響。析出金屬是否會(huì)影響健康,還要看具體析出的數(shù)量,以及遷移到食物中的具體數(shù)量。下面,百檢為大家介紹關(guān)于金屬離子析出相關(guān)知識(shí)。


金屬離子析出檢測(cè)項(xiàng)目:

Cr、Ni、Mn、Cu等合金元素,且在冶煉時(shí)可能帶入微量Pb、As、Cd等雜質(zhì)元素。


金屬離子析出檢測(cè)出的影響因素:

1、化學(xué)成分

Cr、Ni、Mn等金屬離子的溶出量與基材中合金元素含量不成正比關(guān)系,隨著Cr元素含量增加,在表面形成一層富Cr的保護(hù)性鈍化膜,增加了基體的耐腐蝕性能,從而減少了金屬離子的溶出量。

2、表面粗糙度

有研究表明,隨著材質(zhì)表面粗糙度增加,金屬離子析出量逐漸增大,這與耐腐蝕性能隨表面粗糙度增大而降低有關(guān)。

3、加工狀態(tài):研究發(fā)現(xiàn),Cr、Ni金屬遷移量與變形率成正比關(guān)系;冷變形誘發(fā)馬氏體產(chǎn)生,馬氏體出現(xiàn)降低了奧氏體的耐腐蝕性能,增加了重金屬遷移。

4、其他因素

國外學(xué)者發(fā)現(xiàn),隨著金屬容器與食物接觸面積的增加,金屬離子析出率呈上升趨勢(shì)。


金屬離子析出原理:

金屬離子在溶劑中有一定的溶解度,當(dāng)它與一種陰離子的濃度按一定關(guān)系成績(jī)大于其所組成物質(zhì)的溶度積常數(shù)的時(shí)候也就是它的溶解超過了*限,所以溶劑溶解不了就會(huì)從溶劑中析出。

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