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食品蠟樣芽胞桿菌微生物項目檢測方法

作者:小強 時間:2022-10-20 來源:互聯網

食品蠟樣芽胞桿菌怎么檢測?目前對于食品蠟樣芽胞桿菌有對應的檢測方法標準依據。今天百檢網就給大家介紹一下食品蠟樣芽胞桿菌的測定方法相關信息。

檢測方法標準依據:GB 4789.14-2014 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 蠟樣芽胞桿菌檢驗

1.范圍

本標準規定了食品中蠟樣芽胞桿菌( Bacillus cereus)的檢驗方法。

本標準**法適用于蠟樣芽胞杄菌含量較髙的食品中蠟樣芽胞杄菌的計數;第二法適用于蠟樣芽胞杄菌含量較低的食品樣品中蠟樣芽胞杄菌的計數。

2.設備和材料

除微生物實驗室常規滅菌及培養設備外,其他設備和材料如下:

a) 冰箱:2℃~5℃;

b) 恒溫培養箱:30℃±1℃、36℃±1℃;

c) 均質器;

d) 電子天平:感量0.1g;

e) 無菌錐形瓶:100mL、500mL;

f) 無菌吸管:1mL(具0.01mL刻度)、10mL(具0.1mL刻度)或微量移液器及吸頭;

g) 無菌平皿:直徑90mm;

h) 無菌試管:18mm×180mm;

i) 顯微鏡:10倍~100倍(油鏡);

j) L涂布棒。

3.培養基和試劑

3.1 磷酸鹽緩沖液(PBS):見附錄A中A.1。

3.2 甘露醇卵黃多黏菌素(MYP)瓊脂:見附錄A中A.2。

3.3 胰酪胨大豆多黏菌素肉湯:見附錄A中A3。

3.4 營養瓊脂:見附錄A中A4。

3.5 過氧化氫溶液:見附錄A中A.5。

3.6 動力培養基:見附錄A中A.6。

3.7 硝酸鹽肉湯:見附錄A中A.7。

3.8 酪蛋白瓊脂:見附錄A中A8。

3.9 硫酸錳營養瓊脂培養基:見附錄A中A9。

3.10 0.5%堿性復紅:見附錄A中A.10。

3.11 動力培養基:見附錄A中A.11。

3.12 糖發酵管:見附錄A中A.12。

3.13 V-P培養基:見附錄A中A.13。

3.14 胰酪胨大豆羊血(TSSB)瓊脂:見附錄A中A.14。

3.15 溶菌酶營養肉湯:見附錄A中A.15。

3.16 西蒙氏檸檬酸鹽培養基:見附錄A中A.16。

3.17 明膠培養基:見附錄A中A.17。

4.蠟樣芽胞杄菌平板計數法(**法)

4.1 檢驗程序

蠟樣芽胞桿菌平板計數法檢驗程序見圖1。

4.2 操作步驟

4.2.1 樣品處理

冷凍樣品應在45℃以下不超過15min或在2℃~5℃不超過18h解凍,若不能及時檢驗,應放于-10℃~-20℃保存;非冷凍而易腐的樣品應盡可能及時檢驗,若不能及時檢驗,應置于2℃~5℃冰箱保存,24h內檢驗。

4.2.2 樣品制備

稱取樣品25g,放入盛有225mL PBS或生理鹽水的無菌均質杯內,用旋轉刀片式均質器以8000r/min~10000r/min均質1min~2min,或放入盛有225 mL PBS或生理鹽水的無菌均質袋中,用拍擊式均質器拍打lmin~2min。若樣品為液態,吸取25mL樣品至盛有225 mL PBS或生理鹽水的無菌錐形瓶(瓶內可預置適當數量的無菌玻璃珠)中,振蕩混勻,作為1:10的樣品勻液。

………………

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