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大蒜及制品中蒜素檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)方法介紹

作者:小強(qiáng) 時(shí)間:2022-10-24 來源:互聯(lián)網(wǎng)

大蒜及制品中蒜素怎么檢測(cè)?目前對(duì)于大蒜及制品中蒜素有對(duì)應(yīng)的檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)。今天百檢網(wǎng)就給大家介紹一下大蒜及制品中蒜素的測(cè)定方法相關(guān)信息。

檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)依據(jù):NY/T 2643-2014 大蒜及制品中蒜素的測(cè)定 高效液相色譜法

1 范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了大蒜及制品(蒜粉、蒜片)中蒜素(二烯丙基硫代亞磺酸酯)含量的高效液相色譜測(cè)定方法。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于大蒜及制品(蒜粉、蒜片)中二烯丙基硫代亞磺酸酯含量的測(cè)定。

本標(biāo)準(zhǔn)方法的檢出限*低檢出量為50ng,用于色譜分析的試樣質(zhì)量為3g時(shí),*低檢出濃度為16.7mg/kg。

2 規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其*新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。

GB/T 6682 分析實(shí)驗(yàn)室用水規(guī)格和試驗(yàn)方法

3 原理

試樣經(jīng)破碎、用水提取后,用帶有紫外檢測(cè)器的液相色譜儀測(cè)定,外標(biāo)法定量。

4 試劑

除非另有規(guī)定,僅使用分析純?cè)噭K疄镚B/T 6682 中規(guī)定的一級(jí)水。

4.1 甲醇(CH3OH),色譜純。

4.2 甲酸(CHOOH),色譜純。

4.3 乙腈(CH3CN),色譜純。

4.4 甲酸溶液:準(zhǔn)確吸取1mL甲酸于1000mL容量瓶,用水稀釋至刻度,經(jīng)0.45μm濾膜過濾。

4.5 甲醇溶液:取50mL甲醇,加入50mL水,混勻。

4.6 二烯丙基硫代亞磺酸酯標(biāo)準(zhǔn)品(C6H10OS2,CAS 539-86-6)。

4.7 二烯丙基硫代亞磺酸酯標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備溶液:準(zhǔn)確稱取一定量的二烯丙基硫代亞磺酸酯標(biāo)準(zhǔn)品,用甲醇溶液(4.5)將其配制成質(zhì)量濃度約為500mg/L的標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備溶液,該溶液于-20℃以下冷凍保存,有效期為6個(gè)月。

5 儀器

5.1 液相色譜儀,配有紫外或二*管陣列檢測(cè)器。

5.2 分析天平,感量±0.1mg和感量±1mg。

5.3 食品搗碎機(jī)。

5.4 高速均質(zhì)儀,轉(zhuǎn)速大于6000r/min。

5.5 離心機(jī),轉(zhuǎn)速大于8000r/min。

5.6 實(shí)驗(yàn)?zāi)?/p>

5.7 試驗(yàn)篩篩孔尺寸710μm。

6 試樣的制備

6.1 鮮蒜:取有代表性的大蒜樣品可食部分,混勻縮分后,按質(zhì)量比1:1加水,用食品搗碎機(jī)粉碎制成蒜泥,作為試樣,立即按7.1處理并測(cè)定。

6.2 蒜粉:通過710m試驗(yàn)篩混勻,作為試樣,于室溫下保存。

6.3 蒜片:用實(shí)驗(yàn)?zāi)シ鬯椋ㄟ^710m試驗(yàn)篩混勻,作為試樣,于室溫下保存。

………………

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