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八角檢測(cè)項(xiàng)目方法步驟介紹

作者:小強(qiáng) 時(shí)間:2022-10-24 來(lái)源:互聯(lián)網(wǎng)

八角怎么檢測(cè)?隨著檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)不斷完善,從產(chǎn)品到原材料陸續(xù)制定了相關(guān)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。今天百檢網(wǎng)就給大家介紹一下八角的測(cè)定方法相關(guān)信息。

八角果為**的調(diào)味香料,也供藥用。果皮、種子、葉都含芳香油,是制造化妝品、甜香酒、啤酒和食品工業(yè)的重要原料。

檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)依據(jù):GB/T 7652-2016 八角 檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)

規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其*新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。

GB/T 12729.2 香辛料和調(diào)味品 取樣方法

GB/T 12729.5 香辛料和調(diào)味品 外來(lái)物含量的測(cè)定

GB/T 12729.6 香辛料和調(diào)味品 水分含量的測(cè)定(蒸餾法)

GB/T 12729.7 香辛料和調(diào)味品 總灰分的測(cè)定

GB/T 30385 香辛料和調(diào)味品 揮發(fā)油含量的測(cè)定

術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。

1 大紅八角 da-hong star anise

秋季成熟期采收,經(jīng)脫青處理后曬干或烘干的八角果實(shí)。

2 角花八角 jiaohua star anise

春季成熟期采收,經(jīng)脫青處理后曬干或烘干的八角果實(shí)。

3 干枝八角 gang-zhi star anise

落地自然干燥的八角果實(shí)。

4 脫青 degreening

用加熱處理,使八角鮮果原有的葉綠素消失的方法。

5 自然干燥 natural drying

直接曬干或晾干八角。

6 色澤 color

八角成品的不同色澤,有棕紅、褐紅和黑紅之分。

7 碎口 broken- fruit

八角破裂后1~4瓣連結(jié)在一起的碎體。

8 雜質(zhì) impurity

八角果實(shí)以外的其他物質(zhì)(包括果梗)。

9 香味 flavor

成品八角特有的芳香味。

10 黑果 black fruit

加工不當(dāng)造成顏色全部變黑的果實(shí)。

11 揮發(fā)油 volatile

八角經(jīng)水蒸餾得到的芳香油。

12 總灰分

八角在高溫下灼燒至完全灰化的殘?jiān)?/p>

試驗(yàn)方法

1 檢驗(yàn)流程

1.1 **流程:顏色→氣味→雜質(zhì)含量→果數(shù)→碎口率→水分。

1.2 第二流程:揮發(fā)油→灰分。

2 感官指標(biāo)

2.1 顏色:用肉眼觀察鑒定。

2.2 氣味:鼻嗅辨八角是否具有該等級(jí)應(yīng)有的芳香味。

2.3 干爽度:手握有刺感,折測(cè)聲脆者為含水量適合,手感柔軟為含水量高。

3 理化指標(biāo)

3.1 果數(shù)

操作步聚:用天平稱取1000g樣品(精確至0.1g),數(shù)計(jì)果數(shù),缺瓣的湊足八瓣為一果,不足八瓣的四舍五入。

3.2 碎口率

用3.1樣品,記下讀數(shù),然后用鐵夾子將瓣1~4瓣碎體選出,稱其質(zhì)量,按式(1)計(jì)算碎口率,其數(shù)值以%表示。

………………

關(guān)于八角檢測(cè)測(cè)定方法相關(guān)信息就介紹到這里。做檢測(cè),上百檢,百檢網(wǎng)為您帶來(lái)一站式檢測(cè)服務(wù)。

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