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消毒餐(飲)具檢測(cè)項(xiàng)目及標(biāo)準(zhǔn)!

作者:蠟筆小董 時(shí)間:2022-10-25 來(lái)源:互聯(lián)網(wǎng)


餐具消毒柜:按照用途可分為:商用消毒碗柜和家用消毒碗柜。按照消毒方式為分:電熱食具消毒碗柜、臭氧食具消毒碗柜、紫外線食具消毒碗柜和組合型食具消毒碗柜。按照消毒效果分為:一星級(jí)消毒碗柜、二星級(jí)消毒碗柜。
按照消毒方式分
1.電熱餐具消毒柜:通過(guò)電熱元件加熱進(jìn)行食具消毒的消毒柜 ;
2.臭氧餐具消毒柜:通過(guò)臭氧進(jìn)行食具消毒的消毒碗柜
3.紫外線餐具消毒柜:把紫外線作為食具消毒手段之一的消毒碗柜,單僅靠紫外線消毒的消毒柜是不適用于食具消毒的
4.組合型餐具消毒柜:由兩種或兩種以上消毒方法組合而成,對(duì)食具進(jìn)行消毒的消毒碗柜
按照消毒效果分
1.一星級(jí)餐具消毒柜(*) 對(duì)大腸桿菌殺滅率應(yīng)不小于99.9%
2.二星級(jí)餐具消毒柜(**) a)對(duì)大腸桿菌滅殺對(duì)數(shù)值應(yīng)≥3( ≥ 99.9%);b)對(duì)脊髓灰質(zhì)炎病毒感染滴度(TCID50)≥105 滅活對(duì)數(shù)值≥4.00

檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)


序號(hào)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)對(duì)象檢測(cè)項(xiàng)目
1食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐(飲)具 GB 14934-2016食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐(飲)具大腸菌群
2食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐(飲)具 GB 14934-2016食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐(飲)具感官要求
3生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法 感官性狀和物理指標(biāo) GB/T 5750.4-2006 第10章食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐(飲)具陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))
4食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 大腸菌群計(jì)數(shù) GB 4789.3-2016 2.3食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐(飲)具大腸菌群
5食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 沙門(mén)氏菌檢驗(yàn) GB 4789.4-2016 2.3食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐(飲)具沙門(mén)氏菌
6生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法 消毒劑指標(biāo) GB/T 5750.11-2006 2.2食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐(飲)具游離性余氯
7生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法 感官性狀和物理指標(biāo) GB/T 5750.4-2006 2.2食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐(飲)具陰離子合成洗滌劑
8生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法 消毒劑標(biāo)準(zhǔn)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐(飲)具游離性余氯
9食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐(飲)具食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐(飲)具感官指標(biāo)
10生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法 感官性狀和物理指標(biāo)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐(飲)具陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))
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