作者:小強(qiáng) 時(shí)間:2022-10-28 來(lái)源:互聯(lián)網(wǎng)
風(fēng)干牛肉怎么檢測(cè)?隨著檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)不斷完善,從產(chǎn)品到原材料陸續(xù)制定了相關(guān)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn),風(fēng)干牛肉檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)號(hào)為DB 15
432-2006。今天百檢網(wǎng)就給大家介紹一下風(fēng)干牛肉的檢測(cè)相關(guān)信息。
檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)依據(jù):DB 15 432-2006 風(fēng)干牛肉
引用標(biāo)準(zhǔn)
GB/T 191 包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志
GB 2707 鮮(凍)畜肉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
GB 2726 熟肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
GB 2760 食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
GB/T 4789.17 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 肉與肉制品檢驗(yàn)
GB/T 5009.11 食品中總砷及無(wú)機(jī)砷的測(cè)定
GB/T 5009.12 食品中鉛的測(cè)定
GB/T 5009.15 食品中鎘的測(cè)定
GB/T 5009.17 食品中總汞及有機(jī)汞的測(cè)定
GB/T 5009.26 食品中N-亞硝胺類(lèi)的測(cè)定
GB/T 5009.27 食品中苯并(a)芘的測(cè)定
GB/T 5009.33 食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測(cè)定
GB/T 5009.44 肉與肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法
GB/T 5009.87 食品中磷的測(cè)定
GB/T 6388 運(yùn)輸包裝收發(fā)貨標(biāo)志
GB 7718 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則
GB/T 9695.1 肉與肉制品 游離脂肪含量的測(cè)定
GB/T 9695.8 肉與肉制品 氯化物含量的測(cè)定
GB/T 9695.11 肉與肉制品 氮含量的測(cè)定
GB/T 9695.15 肉與肉制品 水分含量的測(cè)定
GB 12694 肉類(lèi)加工廠衛(wèi)生規(guī)范
GB/T 19480 肉與肉制品術(shù)語(yǔ)
產(chǎn)品分類(lèi)
以產(chǎn)品*后熟制工序分類(lèi)。
1 烘烤風(fēng)干牛肉
用符合衛(wèi)生要求的瘦牛肉為原料,經(jīng)修割、切塊、腌制、風(fēng)干、烘烤等工藝制成的風(fēng)干牛肉。
2 油炸風(fēng)干牛肉
用符合衛(wèi)生要求的瘦牛肉為原料,經(jīng)修割、切塊、腌制、風(fēng)干、油炸等工藝制成的風(fēng)干牛肉。
3 燒烤風(fēng)干牛肉
用符合衛(wèi)生要求的瘦牛肉為原料,經(jīng)修割、切塊、腌制、風(fēng)干、燒烤等工藝制成的風(fēng)干牛肉。
要求
1 原輔料要求
1.1 牛肉應(yīng)符合GB 2707 的規(guī)定。
1.2 各種調(diào)味品應(yīng)符合相應(yīng)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)之規(guī)定。
1.3 食品添加劑質(zhì)量應(yīng)符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定,允許使用范圍和使用量應(yīng)符合GB 2760 規(guī)定。
2 感官要求
感官要求按表1規(guī)定。
3 理化要求
3.1 凈含量
單件定量包裝產(chǎn)品的標(biāo)注凈含量與實(shí)際含量之差不得大于表2規(guī)定的允許短缺量;同批產(chǎn)品的平均實(shí)際含量不得低于標(biāo)簽上標(biāo)明的凈含量。
………………
關(guān)于風(fēng)干牛肉檢測(cè)相關(guān)信息就介紹到這里。做檢測(cè),上百檢,百檢網(wǎng)為您帶來(lái)一站式檢測(cè)服務(wù)。
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