作者:小強 時間:2022-11-01 來源:互聯網
速凍湯圓怎么檢測?隨著檢測標準不斷完善,從產品到原材料陸續制定了相關檢測標準,速凍湯圓檢測標準號為SB/T10423-2007。今天百檢網就給大家介紹一下速凍湯圓的檢測相關信息。
檢測標準依據:SB/T10423-2007速凍湯圓
產品分類
1根據產品是否含餡分為兩類:
a) 無餡類:以糯性粉為主要原料制成不含餡料的湯圓。
b) 含餡類:以各種風味餡料做芯的湯圓。
2 根據產品餡料口味分為甜味、咸味兩類。
3 甜味產品根據含糖量的多少分為兩類:
a) 無糖湯圓:指產品中總糖(以葡萄糖計)含量<0.5%的湯圓。
b) 含糖湯圓:指產品中總糖(以葡萄糖計)含量在0.5%~5.0%的湯圓。
檢測項目
1 原輔料
1.1 白砂糖
應符合GB 317 的規定。
1.2 花生仁
應符合GB/T 1533 的規定。
1.3 鮮(凍)畜肉
應符合GB 2707 的規定。
1.4 醬油
應符合GB 2717 的規定。
1.5 水
應符合GB 5749 的規定。
1.6 食用動物油脂
應符合GB 10146 的規定。
1.7 芝麻
應符合GB/T 11761 的規定。
1.8 蜜餞
應符合GB 14884 的規定。
1.9 精煉食用植物油
應符合GB 15197 的規定。
1.10 干果
應符合GB 16325 的規定。
1.11 堅果
應符合GB 16326 的規定。
1.12 鮮、凍禽產品
應符合GB 16869 的規定。
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