標(biāo)準(zhǔn)號(hào):GB/T 21172-2007
中文標(biāo)準(zhǔn)名稱:感官分析.食品顏色評(píng)價(jià)的總則和檢驗(yàn)方法
英文標(biāo)準(zhǔn)名稱:Sensory analysis.General guidance and test method for assessment of the colour of foods
標(biāo)準(zhǔn)類型:X04;B04
發(fā)布日期:2007/10/29 12:00:00
實(shí)施日期:2008/6/1 12:00:00
中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)分類號(hào):X04;B04
國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)分類號(hào):67.240
引用標(biāo)準(zhǔn):GB/T 2900.65;GB/T 10220;GB/T 10221;GB/T 13868;GB/T 14195;GB/T 15608;GB/T 16291
適用范圍:本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了通過與標(biāo)準(zhǔn)顏色視覺比較對(duì)食品顏色進(jìn)行感官評(píng)價(jià)的總則和測(cè)試方法。本標(biāo)準(zhǔn)適用于不透明的、半透明的、渾濁的、透明的、無(wú)光澤的和有光澤的固體、半固體、粉末和液態(tài)食品。本標(biāo)準(zhǔn)給出了用于感官分析(如:由優(yōu)選評(píng)價(jià)員組成的評(píng)價(jià)小組或者在特定情況下由獨(dú)立專家進(jìn)行的差異檢驗(yàn)、剖面分析及分等方法)中各種情況的評(píng)價(jià)和照明條件要求。本標(biāo)準(zhǔn)不涉及消費(fèi)者測(cè)試或食品顏色的同色異譜評(píng)價(jià),但有關(guān)同色異譜匹配的主要內(nèi)容可參考附錄A。
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