GB/T 12311-2012 感官分析方法.三點檢驗
作者：百檢網 時間：2021-07-29
中文標準名稱：感官分析方法.三點檢驗
英文標準名稱：Sensory analysis method.Triangle test
標準類型：B04
發布日期：2012/6/29 12:00:00
實施日期：2012/11/1 12:00:00
中國標準分類號：B04
國際標準分類號：67.240
引用標準：GB/T 10220;GB/T 10221;GB/T 13868;GB/T 16921.1;GB/T 16291.2;GB/T 17321
適用范圍：本標準規定了確定兩個產品的樣品間是否存在可感覺到的感官差別或相似的方法。本標準方法為強迫選擇程序。本標準適用于一種或多種感官指標是否存在的差別的判定。本標準適用于差別特性未確定時（即差別既不是由樣品間差別的大小和范圍確定，也沒有代表差別的任何特征顯示）。本標準僅適用于完全同類的樣品。本標準適用于下述情況：a) 確定——產生可感知的差別（三點差別檢驗）；——未產生可感知的差別（三點相似檢驗）。例如：當配料、工藝、包裝、運輸或貯藏有一項變化時。b) 優選、培訓和檢驗評價員本標準在統計學上比二-三點檢驗（由GB/T 17321規定）更有效，但限制在余味強和（或）味覺持久的產品上使用。
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