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GB/T 14611-2008 糧油檢驗.小麥粉面包烘焙品質試驗.直接發酵法

作者：百檢網時間：2021-07-31

標準號：GB/T 14611-2008
中文標準名稱：糧油檢驗.小麥粉面包烘焙品質試驗.直接發酵法
英文標準名稱：Inspection of grain and oils.Bread-baking test of wheat flour.Straight dough method
標準類型：B20;X11
發布日期：2008/11/4 12:00:00
實施日期：2009/1/1 12:00:00
中國標準分類號：B20;X11
國際標準分類號：67.040
引用標準：GB 1355;GB 317;GB 2721;GB/T 5410;GB/T 6682;GB 14754;GB/T 20866;LS/T 3218
適用范圍：本標準規定了直接發酵法面包烘焙試驗的原理、材料、儀器和設備、操作步驟、結果與評價，以及允許差。本標準適用于評價小麥或小麥粉以及其他配料對面包烘焙品質的影響。

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