增稠劑也能夠叫成水溶膠，是一種能夠進步食物濃稠度的食物添加劑。那么增稠劑里有什么成分呢？中化研究所的增稠劑劑類分析實驗通知你答案。
增稠劑是一種食物添加劑，首要用于改進和添加食物的粘稠度，堅持流態食物、膠凍食物的色、香、味和安穩性，改進食物物理性狀，并能使食物有光滑適口的感覺
增稠劑是一種食物添加劑，首要用于改進和添加食物的粘稠度，堅持流態食物、膠凍食物的色、香、味和安穩性，改進食物物理性狀，并能使食物有光滑適口的感覺。增稠劑可進步食物的黏稠度或構成凝膠，然后改動食物的物理性狀，賦予食物黏潤、適合的口感，并兼有乳化、安穩或使呈懸浮狀況的效果，我國目前同意運用的增稠劑種類有39種。增稠劑都是親水性高分子化合物，也稱水溶膠。按其來歷可分為天然和化學合成（包含半合成）兩大類。
有水性和油性之分。尤其是水相增稠劑使用更為遍及。增稠劑實質上是一種流變助劑，參加增稠劑后能調理流變性，使膠黏劑和密封劑增稠，避免填料沉積，賦予良好的物理機械安穩性，操控施工進程的流變性(施膠時不流掛、不滴淌、不飛液)，還能起著下降成本的效果。
增稠劑怎樣運用

增稠劑又稱膠凝劑，用于食物時又稱糊料或食物膠。它能夠進步物系粘度，使物系堅持均勻的安穩的懸浮狀況或乳濁狀況，或構成凝膠。廣泛用于食物、涂料、膠黏劑、化妝品、洗滌劑、印染、橡膠、醫藥等領域。再涂料印花中，由增稠劑、水、粘合劑和涂料色漿組成的涂料印花樣漿，印花樣漿再印花機械力效果下，發作切變力，使印花樣漿的粘度再瞬間大幅度下降；當切變力消失時，又恢復至本來的高粘度，使織物印花概括清晰。
增稠劑大多歸于親水性高分子化合物，按來歷分為動物類、植物類、礦物類、合成類或半合成類。簡單分可分為天然和合成兩大類。天然品大多數是從含多糖類粘性物質的植物及海藻類制取，如淀粉、果膠、瓊脂、明膠、海藻脂、角叉膠、糊精、黃耆膠、多糖素衍生物等；合成品有甲基纖維素、羧甲基纖維素等纖維素衍生物、淀粉衍生物、干酪素、聚丙烯酸鈉、聚氧化乙烯、聚乙烯吡咯烷酮、聚乙烯醇、低分子聚乙烯蠟、聚丙烯酰胺等。
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