作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-09-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)
由于長江中下游和沿海水域有污染,和水域有關(guān),魚體內(nèi)可能會含有汞成分。關(guān)于魚頭有毒的消息,大家紛紛質(zhì)疑魚頭是否可食用。 選擇魚時不要選擇太大的魚,一般2-3斤就可以。魚越大,重金屬含量越高。選擇水庫中養(yǎng)殖的魚,因為水庫一般是不容易被污染,水庫中養(yǎng)殖的魚,魚鱗要比一般水質(zhì)養(yǎng)殖的魚要鮮亮。選擇大市場或正規(guī)超市里的魚也是安全的保障。相較于魚類,小龍蝦的蝦頭含汞量要更高一些,較好將蝦頭去掉洗凈之后再食用。 針對市場上不同的魚進(jìn)行抽樣檢測,以一條生長時間在2-3年的鯽魚為例,體重8兩,檢驗結(jié)果顯示,確實含汞,含汞量較高的魚頭的腦漿含汞量0.36mg/kg。檢測顯示汞含量魚頭>魚皮>魚肉>魚籽。從檢測結(jié)果看,魚頭的含汞量要高于魚籽,但仍在標(biāo)準(zhǔn)范圍之內(nèi)。從報告中不難看出魚類中含汞的量跟魚的大小有關(guān)系,越大的魚,汞含量越高,這也就是說生存時間越長的魚,含汞越高。 市場上的魚都是經(jīng)過檢疫檢驗的,基本不會出現(xiàn)汞含量超標(biāo)的情況。魚頭因含汞量過高不能食用的說法,市民不必太過驚慌,可放心食用。
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