2018年6月19日，國際標(biāo)準(zhǔn)化組織（ISO）發(fā)布了期待已久的食品安全管理體系ISO 22000更新。自2005年首次發(fā)布以來，盡管在此期間食品行業(yè)發(fā)生了變化，但ISO 22000基本保持不變。本文著眼于ISO 22000：2018與其前身的不同之處，并考慮了采用者的一些優(yōu)勢。

ISO 22000是一種食品安全管理系統(tǒng)，可應(yīng)用于沿食品價值鏈工作的任何組織。從農(nóng)場到餐桌，它使經(jīng)濟運營商能夠生產(chǎn)高質(zhì)量，安全的食品，并向客戶展示他們對衛(wèi)生和安全的重視。2005年和現(xiàn)在的食品安全標(biāo)準(zhǔn)文化之間的顯著差異是全球食品安全倡議（GFSI）及其基準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)展。在許多方面，對GFSI基準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)的認證是許多希望展示其食品安全原則的食品生產(chǎn)商的**之作。然而，這些標(biāo)準(zhǔn)可能很復(fù)雜，因此ISO 22000仍然是一個標(biāo)準(zhǔn)，它為良好的食品安全系統(tǒng)奠定了基礎(chǔ)。

與ISO頒布的所有新標(biāo)準(zhǔn)或修訂標(biāo)準(zhǔn)一樣，ISO 22000的新版本與別結(jié)構(gòu)（HLS）慣例或附件SL一致。這使得組織的食品安全管理系統(tǒng)可以與其他ISO標(biāo)準(zhǔn)集成，例如ISO 9001質(zhì)量管理體系和ISO 14001環(huán)境管理體系。高度集成使企業(yè)更容易采用。

HLS公約的采用意味著標(biāo)準(zhǔn)結(jié)構(gòu)的方式發(fā)生了很多變化。此外，修訂還涉及對標(biāo)準(zhǔn)要求的全面審查，并通過重新定義先決條件計劃（PRP）和業(yè)務(wù)前提方案（OPRP）等概念提供更大的清晰度。這些將使公司能夠更簡單地理解和實施流程。

2018版標(biāo)準(zhǔn)也與Codex HACCP更緊密地結(jié)合在一起。這確保了實施遵循Codex方法更加緊密，現(xiàn)在要求全面遵循食典步驟。對于采用ISO 22000的組織而言，這意味著HACCP的開發(fā)現(xiàn)已嵌入標(biāo)準(zhǔn)中。

通過使用標(biāo)準(zhǔn)中確定的具體文件信息，也簡化了實施。因此，遵循ISO 22000的公司會發(fā)現(xiàn)審計過程更加簡單，因為為了證明合規(guī)性，他們所需要的只是生成正確的定義文檔集。

說明PDCA（計劃 - 執(zhí)行 - 檢查 - 行動）周期的應(yīng)用，以便組織可以確保其流程得到充分的資源和管理，并且可以采取改進的機會。該修訂采用兩個相互關(guān)聯(lián)的PDCA循環(huán)，食品安全管理系統(tǒng)和基于法典HACCP原則的產(chǎn)品生產(chǎn)/服務(wù)交付PDCA

該標(biāo)準(zhǔn)的原始版本僅考慮了產(chǎn)品通過應(yīng)用法典HACCP原則而對終消費者構(gòu)成的風(fēng)險。在新版本中，仍需要Codex HACCP，但需要對組織的風(fēng)險考慮進行補充

簡化的子句結(jié)構(gòu)，允許通過以下逐步過程實現(xiàn)更線性的方法

采用新版ISO 22000的食品價值鏈上的經(jīng)濟運營商在幾個方面受益：
1、更好地控制食品安全活動
2、確保客戶，法定和法規(guī)遵從性
3、促進市場增長
4、增加客戶，利益相關(guān)者和消費者的信心
5、改善風(fēng)險管理
5、與其他ISO管理系統(tǒng)集成

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