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上海打造校園食品安全管理新格局

作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-10-27 來(lái)源:互聯(lián)網(wǎng)

  為落實(shí)國(guó)家和教育部相關(guān)要求,上海圍繞校園食品“食安”“食欲”“食育”關(guān)鍵環(huán)節(jié),強(qiáng)化建章立制、抓好推進(jìn)落實(shí),系統(tǒng)構(gòu)建學(xué)校食品安全管理體系,推進(jìn)“放心學(xué)校食堂”建設(shè)。


  上海自2016年起開(kāi)始具體實(shí)施學(xué)校食品安全信息管理平臺(tái)的組織搭建、運(yùn)行管理、提供監(jiān)管服務(wù)頂層設(shè)計(jì)。截至目前,已初步實(shí)現(xiàn)“工作過(guò)程可管理、隱患風(fēng)險(xiǎn)可預(yù)警、責(zé)任主體可追溯、影響范圍可排查、信息數(shù)據(jù)可分享”的校園食源追溯全過(guò)程信息監(jiān)管服務(wù)。通過(guò)兩年多建設(shè)運(yùn)行與管理,實(shí)現(xiàn)中小學(xué)、托幼機(jī)構(gòu)、中職校全覆蓋的學(xué)校食品原材料來(lái)源、去向、供應(yīng)商及從業(yè)人員等信息的全程可追溯。目前,全市16個(gè)區(qū)注冊(cè)運(yùn)行學(xué)校4093所,學(xué)校食堂4101個(gè),供應(yīng)商5102家,團(tuán)餐公司227家。


  學(xué)校每天通過(guò)管理平臺(tái)錄入食品原材料,采取手動(dòng)添加、表格導(dǎo)入、供應(yīng)商數(shù)據(jù)傳送三種方式采集食源追溯信息,實(shí)現(xiàn)了原材料驗(yàn)收單據(jù)、食材檢測(cè)報(bào)告、票證票據(jù)、食物留樣、餐廚廢棄物、學(xué)校食堂和原材料供應(yīng)商證照、從業(yè)人員健康和培訓(xùn)證件等食品溯源電子數(shù)據(jù)信息的全程實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)以及實(shí)時(shí)審核與監(jiān)測(cè)預(yù)警,*大提高了監(jiān)管效率和管理力度,提升了校園食品安全保障能力,將校餐供應(yīng)各環(huán)節(jié)可能產(chǎn)生的風(fēng)險(xiǎn)隱患排除在發(fā)生之前。同時(shí),平臺(tái)還實(shí)現(xiàn)了車輛軌跡的追蹤,對(duì)車輛配送過(guò)程全程監(jiān)管,對(duì)配送路線偏移異常情況實(shí)時(shí)預(yù)警。


  近年來(lái),上海進(jìn)一步加強(qiáng)校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查力度,健全市、區(qū)、校三級(jí)食品安全檢查機(jī)制。2019年,教育系統(tǒng)聯(lián)合市場(chǎng)及衛(wèi)生系統(tǒng)共同對(duì)學(xué)校衛(wèi)生工作開(kāi)展大調(diào)研,提升管理規(guī)范督促落實(shí)食品安全責(zé)任制。


  2018年,上海市教委印發(fā)《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)本市中小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐及“食育”工作的通知》明確,各中小學(xué)校在做好安全教育并采取必要安全防護(hù)措施的前提下,可根據(jù)年齡階段等實(shí)際情況,安排學(xué)生參與一定的食物分配、餐具整理等工作,培養(yǎng)他們的責(zé)任感和動(dòng)手能力;每餐安排1~2名學(xué)生,在餐前宣講食品安全、營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生、用餐禮儀等知識(shí);倡導(dǎo)“光盤(pán)”行動(dòng),引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成愛(ài)惜糧食的習(xí)慣等。同時(shí),以食品安全為重點(diǎn),組織開(kāi)發(fā)健康教育資源庫(kù),供學(xué)生、家長(zhǎng)學(xué)習(xí)參考。


  上海還通過(guò)建設(shè)健康教育網(wǎng)絡(luò)課程、編寫(xiě)《校園食品安全讀本》、開(kāi)展健康教育精品課征集等,將學(xué)校健康教育課落實(shí)到位。上海市學(xué)生活動(dòng)管理中心在每年開(kāi)展的“健康生活幸福成長(zhǎng)”中小學(xué)健康教育主題活動(dòng)中,通過(guò)知識(shí)競(jìng)賽、主題日活動(dòng)、專題教育、作品征集、海報(bào)進(jìn)校園、資源包編制等形式開(kāi)展食品安全知識(shí)健康宣教工作,提升中小學(xué)生食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。





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