近幾年，小龍蝦已成為*受廣大群眾喜愛的美味佳肴之一。同時，小龍蝦所帶來的食品安全問題也越來越引起人們的廣泛關注，針對小龍蝦的疑問也越來越多。這些疑問究竟是真是假，今天小編將為您解答。

小龍蝦不是蝦是蟲，是日本人在二戰時期引入中國處理尸體用的？錯！

小龍蝦學名克氏原螯蝦，它在分類上隸屬于節肢動物門，甲殼綱，十足目，螯蝦亞目，螯蝦科，因此小龍蝦是蝦不是蟲。

小龍蝦原產地位于美國南部路易斯安那州，1918年日本將克氏原螯蝦作為牛蛙的飼養餌料從美國引入，并于1929年傳入我國，*先在南京及安徽等長江三角洲的部分地區繁殖[1]。由此可見小龍蝦用于處理尸體是沒有根據的。

小龍蝦生長在臭水溝中，專吃垃圾？謠言！

20世紀80年代，我國開始將小龍蝦作為養殖對象，至今已擴大到十幾個省市，成為我國淡水蝦類中的重要資源。

作為我國重要的經濟養殖蝦，小龍蝦有以下特點：

（1）對環境適應性較強，能夠在湖泊、溝渠、稻田等多種水體里生長，對養殖條件的要求不高，養殖技術也較容易普及。

（2）食性雜。綠色植物、水產浮游生物、水生無脊椎動物及動物尸體等都是它所喜愛的食物。小龍蝦由于其較強的環境適應能力，可以忍受污水環境，但是生長緩慢存活率低。

南京大學生命科學學院黃成副教授，為了弄清楚小龍蝦是否喜歡污水及腐食，設計了一系列實驗，*后發現小龍蝦不喜歡污水，在污水中也會慢慢死亡，而相對腐食他們更喜歡新鮮的食物。

小龍蝦重金屬含量高？看部位！

小龍蝦由于適應性強，在各種環境中都能存活，確實存在重金屬超標的可能。實際上，不僅是小龍蝦，許多頭足類、貝類、魚類等水產品均存在類似的情況，如蝦蟹、扇貝、牡蠣、海水魚等。經過研究發現，重金屬在這些生物體內的富集主要集中在肝臟、鰓等內臟團中，腹部肌肉及足肌肉較為安全[2]。因此建議廣大市民在食用小龍蝦時去除內臟及蝦線等對重金屬富集能力較強的部位，在充分煮熟的情況下可放心食用。

外國人不吃小龍蝦？有圖有真相！

美國路易斯安那州作為小龍蝦的原產地，是世界第二大小龍蝦產地，他們將小龍蝦做成醬料食用。法國和德國也有以小龍蝦為食材的美食。而中國作為世界小龍蝦**大產地，2016年向歐美出口小龍蝦2萬多噸，出口額達到2億多美元。由此可見小龍蝦不僅在中國很受歡迎，在歐美國家也很受歡迎。

目前小龍蝦已經成為我國重要的經濟水產品，從上游養殖到下游消費，形成一條近千億元的產業鏈條。如在湖北潛江市小龍蝦已成為當地的支柱產業。

在小龍蝦市場火爆的同時我們還是要警惕食品安全問題。如果懷疑購買或食用的小龍蝦存在食品安全問題，可送至SMQ食品檢測所進行檢測（0755-27528676）。