1 范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了綠色食品堅(jiān)果的分類、要求檢驗(yàn)規(guī)則標(biāo)志和標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于綠色食品核桃、山核桃、榛子、香榧、腰果、松子、杏仁、開(kāi)心果、扁桃(巴旦木)、澳洲堅(jiān)果(夏威夷果)鮑魚果、板栗、橡子、銀杏、芡實(shí)(米)、蓮子、菱角等鮮或干的堅(jiān)果及其果仁，也適用于以堅(jiān)果為主要原料，不添加輔料，經(jīng)水煮蒸煮等工藝制成的原味堅(jiān)果制品;不適用于堅(jiān)果類烘炒制品。

2 規(guī)范性引用文件

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GB/T 191 包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志

GB 4789.2 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 菌落總數(shù)測(cè)定

GB 4789.3 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 大腸菌群計(jì)數(shù)

GB 4789.4 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 沙門氏菌檢驗(yàn)

GB 4789.15 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 霉菌和酵母計(jì)數(shù)

GB 5009.12 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉛的測(cè)定

GB/T 5009.20 食品中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量的測(cè)定

GB/T 5009.34 食品中亞硫酸鹽的測(cè)定

GB/T 5009.37 食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法

GB/T 5009.146 植物性食品中有機(jī)氯和擬除蟲菊酯農(nóng)藥多種殘留的測(cè)定

GB 5749 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB 7718 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB 14881 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范

GB 16326-2005 堅(jiān)果食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB/T 18979 食品中黃曲霉毒素的測(cè)定 免疫親和層析凈化高效液相色譜法和熒光光度法

GB/T 23380 水果、蔬菜中多菌靈殘留的測(cè)定 高效液相色譜法

JJF 1070 定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則

NY/T 391 綠色食品 產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量

NY/T 392 綠色食品 食品添加劑使用準(zhǔn)則

NY/T 658 綠色食品 包裝通用準(zhǔn)則

NY/T 1055 綠色食品 產(chǎn)品檢驗(yàn)規(guī)則

NY/T 1056 綠色食品 貯藏運(yùn)輸準(zhǔn)則

國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令2005年第75號(hào) 定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法

中國(guó)綠色食品商標(biāo)標(biāo)志設(shè)計(jì)使用規(guī)范手冊(cè)

3 分類

3.1 堅(jiān)果

核桃、山核桃、榛子、香榧、腰果、松子、杏仁、開(kāi)心果、扁桃(巴旦木)、澳洲堅(jiān)果(夏威夷果)、鮑魚果、板栗、橡子、銀杏、芡實(shí)(米)蓮子、菱角等鮮或干的堅(jiān)果及其果仁。

3.2 原味堅(jiān)果制品

以堅(jiān)果為主要原料，不添加輔料，經(jīng)水煮、蒸煮等工藝制成的原味堅(jiān)果制品。

4 要求

4.1 產(chǎn)地環(huán)境

原料產(chǎn)地環(huán)境要求應(yīng)符合NY/T 391 的規(guī)定。

4.2 原料

生產(chǎn)原料應(yīng)符合綠色食品的規(guī)定，加工用水應(yīng)符合GB 5749 的規(guī)定，食品添加劑應(yīng)符合NY/T 392 的規(guī)定。

4.3 加工環(huán)境

應(yīng)符合GB 14881 的規(guī)定。

4.4 感官要求

應(yīng)符合表1的規(guī)定。

4.5 理化指標(biāo)

應(yīng)符合表2的規(guī)定。

4.6 污染物限量、農(nóng)藥殘留限量、食品添加劑限量和真菌毒素限量

污染物、農(nóng)藥殘留、食品添加劑和真菌毒素限量應(yīng)符合相關(guān)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)規(guī)定，同時(shí)應(yīng)符合表3的規(guī)定。

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