1 范圍

本標準規定了無公害食品蓮藕的要求、試驗方法、檢驗規則和標識。

本標準適用于無公害食品蓮藕。

2 規范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內容)或修訂版均不適用于本標準然而，鼓勵根據本標準達成協議的各方研究是否可使用這些文件的*新版本。凡是不注日期的引用文件，其*新版本適用于本標準。

GB/T 5009.11 食品中總砷及無機砷的測定

GB/T 5009.12 食品中鉛的測定

GB/T 5009.15 食品中鎘的測定

GB/T 5009.17 食品中總汞及有機汞的測定

GB/T 5009.18 食品中氟的測定

GB/T 5009.104 植物性食品中氨基甲酸酯類農藥殘留量的測定

GB/T 5009.105 黃瓜中百菌清殘留量的測定

GB/T 5009.110 植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯殘留量的測定

GB/T 8855 新鮮水果和蔬菜的取樣方法

3 要求

3.1 感官指標

同一品種，外形整齊，粗細均勻，洗凈的個體間色澤無顯著差異，個體色澤正常，表面光滑潔凈，無明顯缺陷(包括萎鷔、機械傷、腐爛、異味、病蟲害、空腔附著泥痕或其他污染物)。

3.2 安全指標

應符合表1的規定。

4 試驗方法

4.1 感官指標

4.1.1 隨機抽取蓮藕樣品5根至10根(以樣品的總節段數不少于20節為宜)。用目測法檢測品種特征、外形、粗細、色澤、萎蔫、機械傷、腐爛、病蟲害等項目。用口嘗和鼻嗅法檢測異味。腐敗病、空腔泥痕及其他污染物，應取樣剖開檢測。

4.1.2 每批受檢樣品抽樣檢驗時，對有缺陷的節段數做記錄。不合格率以w計，數值以%表示，按公式(1)計算:

w=n/N*100? ? ? ? (1)

式中：

n——有缺陷節段數；

N——檢測樣本總節段數。

計算結果精確到小數點后一位。

4.2 安全指標

4.2.1 砷

按GB/T 5009.11 規定執行。

4.2.2 汞

按GB/T 5009.17 規定執行。

4.2.3 鉛

按GB/T 5009.12 規定執行。

4.2.4 鎘

按GB/T 5009.15 規定執行。

4.2.5 氟

按GB/T 5009.18 規定執行。

4.2.6 溴氰菊酯

按GB/T 5009.110 規定執行。

4.2.7 百菌清

按GB/T 5009.105 規定執行。

4.2.8 抗蚜威

按GB/T 5009.104 規定執行。

5 檢驗規則

5.1 檢驗分類

5.1.1 型式檢驗

型式檢驗是對產品進行全面考核，即對本標準規定的全部要求(指標)進行檢驗。有下列情形之者應進行型式檢驗：

a) 申請無公害食品標志；

b) 有關行政主管部門提出型式檢驗要求；

c) 前后兩次抽樣檢驗結果差異較大；

d) 人為或自然因素使生產環境發生較大變化。

5.1.2 交收檢驗

更多標準內容點擊以下鏈接獲取標準全文：

下載地址：《NY 5238-2004 無公害食品 蓮藕》