魚(yú)飼料，顧名思義就是給魚(yú)喂養(yǎng)的飼料。它的主要成分蛋白質(zhì)，脂肪，維生素和礦物質(zhì)組成。蛋白質(zhì)是魚(yú)蝦生存的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是構(gòu)成機(jī)體細(xì)胞、組織、器官的重要組成物質(zhì)。

　　魚(yú)粉是飼料生產(chǎn)中*常見(jiàn)*重要的動(dòng)物性蛋白質(zhì)原料，由于魚(yú)粉用量多、成分復(fù)雜、價(jià)格高等各方面原因，摻雜使假情況屢有發(fā)生，造成魚(yú)粉市場(chǎng)較混亂，所以魚(yú)飼料檢測(cè)是客戶(hù)委托檢測(cè)*多的原料之一。

　　魚(yú)飼料檢測(cè)常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分分析

　　1. 粗蛋白質(zhì)

　　粗蛋白質(zhì)含量的高低并不完全代表魚(yú)粉品質(zhì)的優(yōu)劣，但不失為判斷魚(yú)粉的初步檢驗(yàn)。通常由全魚(yú)制成的魚(yú)粉粗蛋白質(zhì)含量應(yīng)在50%~70%，太低可能屬于下雜魚(yú)粉所致，太高則可能是摻偽所致。檢測(cè)結(jié)果表明，市售魚(yú)粉的粗蛋白質(zhì)差異非常大，其中有10個(gè)低于50%;6個(gè)高于74%，數(shù)據(jù)都屬于不正常，都有不同程度的摻假。

　　2. 真蛋白質(zhì)與粗蛋白質(zhì)的比值

　　盡管測(cè)定真蛋白質(zhì)含量的方法還沒(méi)有列入國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，但許多實(shí)驗(yàn)室已經(jīng)開(kāi)始這項(xiàng)工作。其原理是銅在堿性溶液中可將蛋白質(zhì)沉淀，且不溶于熱水，過(guò)濾和洗滌后，可將真蛋白質(zhì)和非蛋白質(zhì)含氮物分離，再用凱氏定氮法測(cè)定沉淀物中的蛋白質(zhì)含量。通常進(jìn)口魚(yú)粉的真蛋白質(zhì)與粗蛋白質(zhì)比值80%~85%，國(guó)產(chǎn)魚(yú)粉應(yīng)大于75%。

　　經(jīng)統(tǒng)計(jì)分析，檢測(cè)數(shù)據(jù)變異系數(shù)不大，說(shuō)明該指標(biāo)對(duì)衡量魚(yú)粉的質(zhì)量還是比較好的。送檢樣品也全部符合該要求。

　　3. 組胺

　　組胺是生物的敏感毒素，對(duì)消化道有強(qiáng)烈地刺激作用，可造成腸胃、糜爛，也稱(chēng)糜爛素。組胺是原料在加工前被微生物分解的產(chǎn)物，腐爛越嚴(yán)重的魚(yú)加工成的魚(yú)粉組胺含量越高，因此組胺是評(píng)價(jià)魚(yú)粉品質(zhì)的指標(biāo)。檢測(cè)結(jié)果表明，市售魚(yú)粉的組胺檢測(cè)數(shù)據(jù)差異非常大。

　　4. 揮發(fā)性鹽基氮

　　揮發(fā)性鹽基氮是氨基酸降解的產(chǎn)物，其含量越高表明氨基酸被破壞得越多，特別是蛋氨酸和酪氨酸。檢測(cè)結(jié)果表明，市售魚(yú)粉揮發(fā)性鹽基氮檢測(cè)數(shù)據(jù)差異非常大， 所以使用者必須進(jìn)行檢測(cè)。

　　5. 其他

　　酸價(jià)是評(píng)價(jià)魚(yú)粉中脂肪的氧化程度，酸價(jià)越高表明脂肪氧化得越嚴(yán)重。

　　灰分高表明骨多肉少，反之則骨少肉多，灰分20%以上表明是非全魚(yú)所制。

　　鈣、磷應(yīng)比例一定，太多鈣可能加入廉價(jià)的鈣原料，一般很少企業(yè)測(cè)定此項(xiàng)目。

　　摻入血粉的魚(yú)粉，鐵含量會(huì)明顯增高;摻入羽毛粉的魚(yú)粉，鐵含量會(huì)降低。

　　另外，胃蛋白酶消化率、尿素、鉻(Cr6+) 這些指標(biāo)是人們經(jīng)常忽視了的，這些指標(biāo)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)都有規(guī)定，它們能夠很好地控制魚(yú)粉的質(zhì)量，但是這些指標(biāo)還沒(méi)有引起足夠的重視。