常見的食物是指聲稱具有特定功用或者以補充維生素、礦物質(zhì)為意圖的食物，即適宜于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機體功用，不以醫(yī)治疾病為意圖，并且對人體不發(fā)生任何急性、亞急性或者慢性危害的食物。依據(jù)《食物注冊與存案管理辦法》，食物進行注冊是需要提交安全性和功用點評資料，包含目錄外原料及產(chǎn)品的安全性、功用實驗點評資料，人群食用點評資料；功效成分或者標志性成分、衛(wèi)生學(xué)、穩(wěn)定性、菌種鑒定、菌種毒力等實驗陳述，以及觸及、違禁藥物成分等檢測陳述。依據(jù)我國現(xiàn)行的《食物安全法》三十八條明確規(guī)定，“生產(chǎn)經(jīng)營的食物中不得增加藥品，但是可以增加按照傳統(tǒng)既是食物又是中藥材的物質(zhì)”。任何不屬于既是食物又是中藥材的物質(zhì)，禁止在食物（含食物）中增加使用，比方各種藥物。因而食物檢測主要是功用實驗，毒理實驗，功效成分含量檢測，以及其他如食物污染物檢測，微生物檢測，致病菌檢測，真菌毒素檢測。考慮到不少不法商家企業(yè)為了牟利，非法增加藥物、化學(xué)物質(zhì)進步產(chǎn)品功效，因而食物的檢測還有一個重要范疇是違禁藥物的檢測。食物合格斷定依據(jù)規(guī)范GB （功用）食物通用規(guī)范。GB 16740-2014食物安全國家規(guī)范食物。