南京鹽水鴨是中國歷史上一種低溫畜禽產(chǎn)品，和傳統(tǒng)的腌臘制品完全不一樣。鹽水鴨咸甜清香，口感滑嫩。肉玉白，油潤光亮，皮肥骨香，鮮嫩異常，咸鮮可口。

　　、農(nóng)產(chǎn)品、藥品、、食品接觸及包裝材料等，提供微生物、農(nóng)藥殘留、殘留、營養(yǎng)成分、營養(yǎng)標(biāo)簽、添加劑及非食用物質(zhì)、重金屬、常規(guī)理化指標(biāo)以及有毒有害物質(zhì)檢測(cè)服務(wù)。

　　外觀、組織狀態(tài)、滋味、氣味、雜質(zhì)、水分、、蛋白質(zhì)、脂肪、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌、金黃色葡萄球菌、志賀氏菌

二、檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)：

外觀DBS32002-2014

組織狀態(tài)DBS32002-2014

滋味、氣味DBS32002-2014

雜質(zhì)DBS32002-2014

水分DBS32002-2014/GB5009.3-2016

DBS32002-2014/GB5009.44-2016

蛋白質(zhì)DBS32002-2014/GB5009.5-2016

脂肪DBS32002-2014/GB5009.6-2016

菌落總數(shù)DBS32002-2014/GB4789.2-2016

大腸菌群DBS32002-2014/GB4789.3-2016

沙門氏菌DBS32002-2014/GB4789.4-2016

單核細(xì)胞增生李斯特氏菌DBS32002-2014/GB4789.30-2016

金黃色葡萄球菌DBS32002-2014/GB4789.10-2016

GB5009.28食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中苯、山梨酸和糖精鈉的測(cè)定 GB5009.33食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測(cè)定 GB5009.34食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中二氧化硫的測(cè)定 GB5009.97食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中環(huán)己基氨基磺酸鈉的測(cè)定 GB5009.121食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中脫氫乙酸的測(cè)定 GB5009.247食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中紐甜的測(cè)定 GB/T19681食品中蘇丹紅染料的檢測(cè)方法高效液相色譜法 GB22255食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中三氯蔗糖(蔗糖素)的測(cè)定 GB29921食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中致病菌限量