根據(jù)《食品安全法》規(guī)定，2016至今國家衛(wèi)生計(jì)生委審評(píng)機(jī)構(gòu)專家對(duì)食品添加劑和食品用香料新品種的安全性評(píng)估材料進(jìn)行審查，并通過了12種食品添加劑和19種食品用香料新品種，現(xiàn)將有關(guān)產(chǎn)品解讀匯總整理如下。

一、食品添加劑(新增12個(gè)品種)

1.氨基乙酸(羥基乙腈法)(衛(wèi)計(jì)委2017年第3號(hào)公告)

(一)英文名稱：Glycine(Glycolonitrile method)

(二)功能分類：增味劑、食品用香料

(三) 用量及使用范圍：用量及使用范圍符合GB 2760中氨基乙酸(又名甘氨酸)的規(guī)定。其使用量和使用范圍與已批準(zhǔn)的氨基乙酸相同，用于預(yù)制肉制品(食品類別 08.02)、熟肉制品(食品類別 08.03)、調(diào)味品(食品類別12.0)、果蔬汁(漿)類飲料(食品類別14.02.03)、植物蛋白飲料(食品類別14.03.02)、作為食品用香料用于各類食品(GB 2760表B.1食品類別除外)。

(四)背景資料：氨基乙酸(羥基乙腈法)的分子式是C2H5NO2。歐盟委員會(huì)、美國食品藥品管理局、日本厚生勞動(dòng)省等允許其作為食品添加劑用于食品。

(五)工藝必要性：氨基乙酸(羥基乙腈法)作為增味劑可以改善食品的味道，該物質(zhì)以羥基乙腈氨化、堿解制得的甘氨酸鈉，經(jīng)離子交換、膜脫色等工藝制得的食品添加劑。 其質(zhì)量規(guī)格按照公告的相關(guān)內(nèi)容執(zhí)行。

2.碳酸銨(衛(wèi)計(jì)委2017年第1號(hào)公告)

(一)英文名稱： Ammonium Carbonate

(二)功能分類：膨松劑

(三) 用量及使用范圍：

?
?

(四)工藝必要性：碳酸銨是以氨氣、二氧化碳和水蒸汽為原料，經(jīng)吸收、結(jié)晶、分離、干燥冷卻制得的食品添加劑。 其質(zhì)量規(guī)格按照公告的相關(guān)內(nèi)容執(zhí)行。

3. 抗壞血酸棕櫚酸酯(酶法)(衛(wèi)計(jì)委2016年第9號(hào)公告)

(一)英文名稱：ascorbyl palmitate (enzymatic)

(二)功能分類：抗氧化劑

(三)用量及使用范圍

?
?

(四)背景資料：抗壞血酸棕櫚酸酯(酶法)的分子式是C22H38O7。國際食品法典委員會(huì)、日本厚生勞動(dòng)省、美國食品藥品管理局等批準(zhǔn)其作為抗氧化劑用于食品，聯(lián)合國糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)評(píng)估結(jié)果，該物質(zhì)的每日允許攝入量不超過1.25 mg/kg bw。

(五)工藝必要性：抗壞血酸棕櫚酸酯作為抗氧化劑可以防止油脂和含油食品的氧化。該物質(zhì)是以棕櫚酸(或棕櫚酸乙酯)和抗壞血酸為原料，經(jīng)脂肪酶催化反應(yīng)制得的食品添加劑。其質(zhì)量規(guī)格按照公告的相關(guān)內(nèi)容執(zhí)行。

4. 海藻酸鈣(又名褐藻酸鈣)(衛(wèi)計(jì)委2016年第8號(hào)公告)

(一)英文名稱：Calcium alginate

(二)功能分類：增稠劑、穩(wěn)定和凝固劑

(三)用量及使用范圍

?
?

(四)背景資料：海藻酸鈣是從海帶(Laminaria)、巨藻(Macrocystis)、泡葉藻(Ascophyllum)等褐藻類植物中提取。國際食品法典委員會(huì)、歐盟委員會(huì)、日本厚生勞動(dòng)省、美國食品藥品管理局等批準(zhǔn)其作為增稠劑用于食品，根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)評(píng)估結(jié)果，該物質(zhì)的每日允許攝入量為“不需要限定”。

(五)工藝必要性：海藻酸鈣作為增稠劑有利于面筋形成膨松的結(jié)構(gòu)，該物質(zhì)是從海帶(Laminaria)、巨藻(Macrocystis)、泡葉藻(Ascophyllum)等褐藻類植物中經(jīng)提取加工制成的食品添加劑。其質(zhì)量規(guī)格按照公告的相關(guān)內(nèi)容執(zhí)行。

5. 皂樹皮提取物(衛(wèi)計(jì)委2016年第8號(hào)公告)

(一)英文名稱：Quillaia extract

(二)功能分類：乳化劑

(三)用量及使用范圍

?
?

(四)背景資料：皂樹皮提取物是從皂樹的樹皮、樹干或枝條中提取。國際食品法典委員會(huì)、歐盟委員會(huì)、美國食品藥品管理局、澳大利亞和新西蘭食品標(biāo)準(zhǔn)局、加拿大衛(wèi)生部等批準(zhǔn)其作為乳化劑用于食品，根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)評(píng)估結(jié)果，該物質(zhì)的每日允許攝入量不超過1 mg/kg bw(以皂素計(jì))。

(五)工藝必要性：皂樹皮提取物是以皂樹(Quillajasaponaria Molina)的樹皮、樹干或枝條為原料，磨碎后使用水溶劑提取法提取出來經(jīng)凈化、精制等工藝生產(chǎn)的食品添加劑。該物質(zhì)作為乳化劑用于飲料，使飲料穩(wěn)定均一、不分層、無沉淀。其質(zhì)量規(guī)格按照公告的相關(guān)內(nèi)容執(zhí)行。

6. 磷酸(濕法)(衛(wèi)計(jì)委2016年第8號(hào)公告)

(一)英文名稱：Phosphoric acid (Wet process)

(二)功能分類：酸度調(diào)節(jié)劑

(三)用量及使用范圍

?
?

(四)背景資料：磷酸(濕法)的分子式是H3PO4,美國食品藥品管理局、日本厚生勞動(dòng)省等批準(zhǔn)其作為酸度調(diào)節(jié)劑用于食品。

(五)工藝必要性：磷酸(濕法)經(jīng)溶劑萃取、除雜和精制制得的食品添加劑。該物質(zhì)可以調(diào)節(jié)產(chǎn)品的酸堿度。其質(zhì)量規(guī)格按照公告的相關(guān)內(nèi)容執(zhí)行。