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中國連鎖經(jīng)營協(xié)會副秘書長王洪濤:餐飲企業(yè)連鎖程度低影響食品安全

作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)

? ? ? 4月17日下午,由 中國 食品健康七星聯(lián)盟主辦的2019年度七星思享匯在 北京舉行,中國連鎖經(jīng)營協(xié)會副秘書長王洪濤在活動上表示,中國 餐飲市場規(guī)模已經(jīng)超過4萬億元, 餐廳數(shù)量超過800萬家,但整個餐飲行業(yè)卻面臨連鎖化程度低和集中化程度低的特點,年營收超過百億規(guī)模的本土餐飲企業(yè)屈指可數(shù)。對比美國來看,美國的餐飲市場規(guī)模約為7000億美元,餐廳數(shù)量小于90萬家,其中門店數(shù)超過1000家的餐飲連鎖企業(yè)約在50家左右,這50家企業(yè)占據(jù)了美國餐飲市場20%的市場份額。
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  王洪濤分析稱,中國餐飲市場集中度低不僅會對企業(yè)的發(fā)展造成阻礙,也是 食品安全問題頻發(fā)的主要原因。
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