一到課間，在安徽中部某初中校門對(duì)面的小賣鋪里就擠滿了一群手拿零錢的初中生。買完一袋袋色澤鮮艷的辣條、餅干后，還沒走回 學(xué)校，有的學(xué)生便撕開辣條的包裝袋與小伙伴們一起分享。
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“學(xué)校里面沒有小賣鋪，食堂也不開。老師也不讓學(xué)生帶零食到學(xué)校。”王云是這所學(xué)校初一的學(xué)生，他告訴記者，自己班上的同學(xué)每天都有10元左右的零花錢，但是學(xué)校里面買不到吃的，只能到外面的小賣鋪買零食。其中五毛左右的辣條是班上男孩的“*愛”。
平均價(jià)格只要5毛錢的辣條。 王云供圖
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今年央視“3·15”晚會(huì)曝光了 河南、湖南兩地辣條生產(chǎn)廠家 衛(wèi)生亂象。然而，王云告訴記者，自己學(xué)校對(duì)面的小賣鋪并沒有受到影響，辣條依舊在售賣中。
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辣條企業(yè)停產(chǎn)未停售 專家：企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
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王云向記者展示了幾款在同學(xué)中*受歡迎的辣條：有請(qǐng)明星代言的鄭州佳龍 食品有限公司生產(chǎn)的“臺(tái)式素香腸”；有安徽肥東縣天天旺食品廠生產(chǎn)的“熊大熊二”；還有來(lái)自湖南岳陽(yáng)平江金麥坊食品有限公司生產(chǎn)的“親嘴饃片”……7袋辣條，王云共計(jì)花費(fèi)3.5元。
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根據(jù)辣條包裝背面的廠商聯(lián)系電話，記者撥通了“熊大熊二”辣條的制造商李翔的電話。李翔告訴記者，廠子今年1月份開始投產(chǎn)，但是因?yàn)榄h(huán)評(píng)遲遲未達(dá)標(biāo)，今年2月已經(jīng)停產(chǎn)。現(xiàn)在市面上流通的都是此前1個(gè)月內(nèi)生產(chǎn)的辣條。
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記者注意到，在這包名為“熊大熊二”的辣條包裝上，使用的是在中小學(xué)生中頗受歡迎的動(dòng)畫片《熊出沒》中的卡通人物造型。添加劑欄顯示，這款辣條共包含阿斯巴甜、甜蜜素、安賽蜜等17種添加劑。在營(yíng)養(yǎng)成份欄中，鈉含量高達(dá)1697毫克/百克。
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李翔告訴記者，“之前所生產(chǎn)的辣條有食品安全證”。但記者在全國(guó)工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證公示網(wǎng)查詢，“熊大熊二”辣條所使用的食品生產(chǎn)許可證號(hào)（SC10734012209909官網(wǎng)并無(wú)備案。
記者檢索某電商平臺(tái)，發(fā)現(xiàn)*便宜的一款辣條制造機(jī)器僅需200元。 圖片截自淘寶
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一款沒有食品安全證也沒有通過(guò)環(huán)境評(píng)估，甚至還存在侵害版權(quán)的辣條，售價(jià)只要五毛。而作為生產(chǎn)辣條*核心的辣條機(jī)，記者通過(guò)在某電商平臺(tái)上檢索發(fā)現(xiàn)，一臺(tái)辣條機(jī)，成本*低只需200元。
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由于辣條的制作成本低廉，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)保健食品協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)劉學(xué)聰對(duì)未來(lái)網(wǎng)記者說(shuō)：“薄利多銷正是這些辣條的盈利模式。”
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與“熊大熊二”辣條簡(jiǎn)陋的包裝不一樣，“親嘴饃片”的包裝經(jīng)過(guò)設(shè)計(jì)，包裝的質(zhì)量也更好。“親嘴饃片”的辣條生產(chǎn)商謝明告訴記者，自己的廠房是在2017年，按照無(wú)塵車間，投入了200多萬(wàn)元建成的。
親嘴饃片辣條。 王云供圖
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在這次“3·15”晚會(huì)曝光湖南岳陽(yáng)平江縣辣條問題后，“親嘴饃片”的制造廠商岳陽(yáng)平江金麥坊食品有限公司也受到波及。“廠房在第二天就已經(jīng)停產(chǎn)整頓了。”謝明表示，這次的廠房整改主要針對(duì)內(nèi)、外環(huán)境改善，場(chǎng)內(nèi)的硬件裝備沒問題。
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整改之后是否可以重新投產(chǎn)？謝明表示擔(dān)憂，“這次的曝光對(duì)整個(gè)平江縣的辣條產(chǎn)業(yè)鏈的打擊非常大，恐難恢復(fù)之前的規(guī)模。”
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謝明稱，近幾年，平江縣辣條生產(chǎn)企業(yè)都是按照2007年湖南省地方標(biāo)準(zhǔn)之上建設(shè)的。現(xiàn)在卻因幾個(gè)廠不符合要求遭到曝光，讓整個(gè)行業(yè)都受到了影響。
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去年的 5月9日，國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)對(duì)外公布了《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)調(diào)味面制品》（征求意見稿（以下簡(jiǎn)稱，《辣條國(guó)標(biāo)》（意見稿。據(jù)悉，辣條的國(guó)標(biāo)將有可能在今年上半年公布。
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劉學(xué)聰表示，食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是企業(yè)必須遵循的基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)于行業(yè)的規(guī)范管理頗為重要。目前相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)正在制定進(jìn)程中，企業(yè)可以根據(jù)實(shí)際生產(chǎn)情況，制定高于食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
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“五毛食品”可能會(huì)影響未來(lái)民族整體競(jìng)爭(zhēng)力
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李鑫是安徽滁州市會(huì)峰小學(xué)一年級(jí)的學(xué)生，他的媽媽吳樂稱，“從未給孩子買過(guò)辣條”。上大學(xué)時(shí)，吳樂也很愛吃辣條，但到了大四畢業(yè)那年，無(wú)意中看到了辣條“令人作嘔”的制作過(guò)程后就再也沒有吃過(guò)辣條了。
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“3·15”晚會(huì)之后，吳樂特意看了一下兒子學(xué)校對(duì)面的小賣鋪，發(fā)現(xiàn)之前賣得火熱的辣條全部不見蹤影了。
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“孩子的學(xué)校不讓帶零食，學(xué)校里面也沒有小賣鋪”，吳樂表示，作為新手媽媽，還不能非常科學(xué)地保障孩子營(yíng)養(yǎng)均衡，但對(duì)哪些食品孩子*好不要吃是有辨識(shí)能力的。
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李鑫在上學(xué)的日子里，每天早、晚飯都在家里吃，午飯?jiān)趯W(xué)校。在家的時(shí)候，吳樂會(huì)給孩子喝牛奶、酸奶等奶制品、吃餅干等零食。杜絕一切碳酸飲料和垃圾食品。
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小孩子為什么要吃零食？中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅認(rèn)為，小孩的胃比大人小，因此食量小。但孩子生長(zhǎng)速度快，按單位體重，孩子的營(yíng)養(yǎng)需求比大人多，兩餐之間就會(huì)比較容易餓。
圖片截自《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)調(diào)味面制品》（征求意見稿。
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根據(jù)《辣條國(guó)標(biāo)》（意見稿，辣條應(yīng)被定義為：以小麥粉和/或其他谷物粉等為主要原料，添加食用油脂等輔料，經(jīng)配料、擠壓熟制、成型、調(diào)味、包裝等工藝加工而成具有一定韌性的即食食品。
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在記者的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，目前，不少辣條中所包含的營(yíng)養(yǎng)成分基本為：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉等。而每包辣條所使用的食品添加劑均在10種以上，其中常見的有：阿斯巴甜、甜蜜素、安賽蜜、食用香精、三氯蔗糖、天然色素等。
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范志紅表示，正在長(zhǎng)身體的孩子本來(lái)胃就小，碰上了辣條，除了滿足口欲之外，身體需要的營(yíng)養(yǎng)都沒有供應(yīng)上，*后導(dǎo)致孩子該長(zhǎng)好的地方都沒長(zhǎng)好、學(xué)習(xí)所需要的營(yíng)養(yǎng)也不夠，*后，只落得一身虛肉。長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，孩子從小身體不健康也會(huì)影響未來(lái)民族整體競(jìng)爭(zhēng)力、國(guó)家發(fā)展的潛力，還會(huì)增加社會(huì)經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。
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五毛食品是一個(gè)籠統(tǒng)的表述，辣條只是五毛零食的一種。劉學(xué)聰表示，在三四線城市和農(nóng)村地區(qū)，這些違法的五毛食品安全問題表現(xiàn)更為突出。
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多地校園周邊禁售辣條 專家：還需普及科學(xué)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)
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為了守護(hù)未成年人校園食品安全。在這次“3·15”晚會(huì)曝光辣條問題后。3月19日，吉林省出臺(tái)《吉林省校園食品安全守護(hù)行動(dòng)方案》。方案提出，吉林省將突出專項(xiàng)治理，以校園周邊、城鄉(xiāng)接合部和集貿(mào)市場(chǎng)為重點(diǎn)區(qū)域，全面排查問題辣條，對(duì)涉事企業(yè)的問題辣條要求立即下架封存，做好問題產(chǎn)品召回處理。
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而甘肅、青海均明確表示在校園及周邊200米范圍內(nèi)，禁止銷售辣條。福建媒體《海峽導(dǎo)報(bào)》3月21日的報(bào)道顯示，漳州市執(zhí)法人員在檢查過(guò)程中，要求校園周邊200米范圍內(nèi)的店鋪下架“辣條”產(chǎn)品并禁售。
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“200米作為一個(gè)行政劃分能夠起到一定的作用。”劉學(xué)聰表示，辣條作為一個(gè)新發(fā)展食品產(chǎn)業(yè)，已經(jīng)形成近600億元的市場(chǎng)規(guī)模。對(duì)于符合標(biāo)準(zhǔn)和管理要求的合法企業(yè)，應(yīng)加強(qiáng)規(guī)范和引導(dǎo)，促進(jìn)產(chǎn)品健康發(fā)展，引導(dǎo)消費(fèi)者科學(xué)消費(fèi)。但對(duì)違法企業(yè)，要加強(qiáng)監(jiān)督和懲戒力度。
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除了學(xué)校食物質(zhì)量監(jiān)管，校園周邊食品環(huán)境整治外，范志紅認(rèn)為，更重要的還是家庭教育。
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范志紅表示，國(guó)外有研究發(fā)現(xiàn)，孩子的飲食習(xí)慣，早在5歲之前就形成了。每天兩頓飯、假期和周末也都是在家吃，如果一開始就養(yǎng)成了壞習(xí)慣，到了學(xué)校里面也很難改過(guò)來(lái)。因此，范志紅建議，父母從備孕前就應(yīng)開始轉(zhuǎn)變飲食習(xí)慣。
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無(wú)論大城市、三四線城市還是農(nóng)村，除了五毛零食，也有五元零食。范志紅認(rèn)為，價(jià)格并不能作為健康食品判斷的標(biāo)準(zhǔn)。農(nóng)村與城市*大的區(qū)別還是在于農(nóng)村地區(qū)接受到健康飲食教育和知識(shí)覆蓋更加不足。
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當(dāng)人們的健康營(yíng)養(yǎng)觀念跟不上的時(shí)候，零食企業(yè)在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)規(guī)律的作用下，就會(huì)一擁而上。范志紅表示，“重點(diǎn)在于普及營(yíng)養(yǎng)知識(shí)”。通過(guò)政府投入，志愿者參與，向廣大群眾普及科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，改變行為習(xí)慣，才能實(shí)現(xiàn)健康中國(guó)的目標(biāo)。
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（為保護(hù)受訪者隱私，文中王云、李翔、謝明、李鑫、吳樂均為化名
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