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清明蔗 毒過蛇?青島營養(yǎng)專家:發(fā)紅發(fā)霉甘蔗不能吃

作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)

  隨著清明節(jié)的臨近,網(wǎng)上有傳聞稱“清明蔗 毒過蛇”,人吃了 甘蔗容易拉肚子甚至喪命。也有報(bào)道稱前不久浙江 寧波的一位女士因?yàn)槌粤艘桓t心甘蔗導(dǎo)致身體多個(gè)器官衰竭差點(diǎn)喪命,對此,記者走訪了部分 水果市場和營養(yǎng)專家了解到,“清明蔗 毒過蛇”的說法雖然有一定科學(xué)依據(jù),但并不**,人們在購買甘蔗的時(shí)候*好切開看看里面是否 發(fā)霉變質(zhì),如果是甘蔗色澤正常的話還是可以吃的,如果甘蔗出現(xiàn)斑點(diǎn)、發(fā)紅、發(fā)黑等現(xiàn)象,就不要再吃了。
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  甘蔗不如往年賣得火
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  4月2日,半島記者來到了大潤發(fā)超市,找了半天也沒找到甘蔗,記者隨后又在金田路和新田路附近走訪了多個(gè)水果市場,不少水果攤主表示今年甘蔗基本都是去年冬天儲存的,到了現(xiàn)在時(shí)間較長,味道整體一般,今年春天賣得并不好,因此不少攤主都沒有進(jìn)貨。
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  只有在金田路南側(cè)一家水果店門口,十多根甘蔗豎著擺放在一輛貨車邊上,旁邊放著幾把水果刀,記者咨詢攤主了解到,*近甘蔗的價(jià)格是十塊錢三斤,但是攤主也表示,今年的甘蔗整體賣得不怎么樣:“今年有的甘蔗好吃,有的味道一般,整體買的人不如去年多?!庇浾唠S后觀察多時(shí),終于等到一位買甘蔗的市民,攤主先切開了一段給市民進(jìn)行了品嘗,并且再三向市民提醒,因?yàn)椴豢赡馨衙慷胃收岫记虚_,因此吃之前一定好好看看,如果發(fā)紅或者有斑點(diǎn)的話就別吃了。當(dāng)記者咨詢攤主是否了解“清明蔗 毒過蛇”這個(gè)傳聞時(shí),攤主表示不太理解。
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  專家:發(fā)紅發(fā)霉甘蔗不能吃
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  那么“清明蔗 毒過蛇”到底有沒有科學(xué)依據(jù)呢?記者咨詢了青島市中心醫(yī)院營養(yǎng)科主任顧萍,顧主任介紹,甘蔗有“補(bǔ)血果”的美譽(yù),有清熱解毒、清潔牙齒、預(yù)防口臭、潤腸通便、解酒、促進(jìn)新陳代謝、消除疲勞等功效。雖然對人體有這些好處,但甘蔗收割主要在10月至次年3月,在收割后,因儲存時(shí)間較長,很多甘蔗都是越冬出售,清明左右正是甘蔗銷售的末期。儲存、運(yùn)輸條件不當(dāng)?shù)仍?,會造成霉菌生長,甘蔗霉變后會產(chǎn)生一種丙酸,讓人中毒,人如果誤食的話輕則產(chǎn)生嘔吐、頭暈、視力模糊等癥狀,重則頭疼、呼吸衰竭甚至喪命。
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  因此在購買食用甘蔗之前,一定要仔細(xì)分辨是否發(fā)霉,如條件允許,*好要求賣家切開甘蔗查看。一般霉變甘蔗外皮呈灰暗色,內(nèi)部質(zhì)軟,有霉味或者酒糟及酸辣味,剖面呈淡黃、橘紅、棕褐或有灰黑色斑,有時(shí)可見黑色霉點(diǎn)或白色菌膜。挑選甘蔗時(shí),發(fā)現(xiàn)斷裂面纖維質(zhì)粗糙、干澀,并且有菌絲霉斑,說明甘蔗放置時(shí)間過長,不宜食用。購買甘蔗汁時(shí),應(yīng)選擇新鮮干凈無霉點(diǎn)斑、去皮后色白不發(fā)紅、無酸霉味及酒糟味的甘蔗,隨榨隨飲?!扒迕髡帷《具^蛇”指的只是那些發(fā)霉變質(zhì)的甘蔗,正常的甘蔗還是沒有問題的。
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   這些飲食謠言剛被辟謠
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  就在剛剛過去的三月份十大謠言當(dāng)中,有多條關(guān)于飲食方面的傳聞,都被相關(guān)專家一一辟謠。例如“蝦+維C=中毒”?專家表示,這則傳言純屬謠言。實(shí)際生活中,大家普遍存在蝦果同吃的現(xiàn)象,從未有中毒的報(bào)道。同時(shí),藥監(jiān)管理部門也未發(fā)布過相關(guān)食物相克的提醒。蝦的確含砷元素,但是要想蝦跟維生素C同吃引起中毒,它至少需要滿足3個(gè)條件:1.吃海鮮的量要很大;2.要大劑量地服用維C;3.這兩種物質(zhì)進(jìn)入體內(nèi)后,需要溫度、酶的條件等等。這三點(diǎn)同時(shí)滿足的可能性是*低的。
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  此外,“感冒藥+可樂=中毒”的說法也不靠譜。感冒藥主要成分中大多數(shù)含有咖啡因等堿性物質(zhì),與可樂等碳酸飲料中的酸性物質(zhì)確實(shí)能發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。但堿性和酸性在一起中和的結(jié)果是藥力沒有了,而不是傳聞中的中毒。
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  “空心菜是*毒綠葉蔬菜”的說法也不科學(xué)。在吸收重金屬能力方面,空心菜確實(shí)強(qiáng)于一般蔬菜,但空心菜重金屬含量本身并不高。
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  吃完雞蛋后不能立即吃柿子?實(shí)際上,我們現(xiàn)在吃的柿子都是經(jīng)過脫澀處理的甜柿子,它所含的鞣酸含量其實(shí)非常低(0.5%以下。正常飲食,根本不會導(dǎo)致結(jié)石。
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