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《馥郁香型白酒》國家標準起草啟動會議在京召開

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

?  本報訊 ?3月7日,《馥郁香型 白酒》國家 標準起草啟動會議在 北京 中國 酒業協會召開。中國酒業協會理事長王延才、副理事長兼秘書長宋書玉、副秘書長甘權等協會領導以及中國 食品發酵工業研究院副院長宋全厚, 酒鬼酒公司黨委書記、董事長王浩等有關單位領導參加。
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  座談會上,與會代表圍繞當前標準制定的背景與意義、標準制定的工作流程與進度安排、馥郁香型白酒術語和定義等進行了溝通交流。
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  王延才在講話中表示,不同香型的產品體現著不同的風格特征,從而形成了中國白酒百花齊放的現狀,從產品類型角度來講,馥郁香型白酒是中國白酒產業中非常重要的類型之一,在原材料、工藝、產品風格、風味物質等方面對產業發展影響深遠。作為制訂工作單位,協會將切實履行職責,全力以赴做好相關工作。
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  宋書玉在講話中指出,未來,產業要通過香型表達逐步過渡到中國白酒品質和價值新表達上。他指出,建立科學、規范、標準、消費者認可的中國白酒品質、價值表達體系是產業健康、持續發展的必然選擇,產業發展要通過產區表達、酒莊表達、標準表達三個核心構建中國白酒科學表達體系。
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  談到標準表達,宋書玉表示,在品質和價值表達體系中,標準化體系建設十分重要,未來擬通過系列標準的修訂與制定構建白酒標準表達體系。2018年協會已完成白酒年份酒標準、白酒產品溯源體系標準、飲料酒分類標準的修訂,從戰略的層面做好了頂層設計。
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  中國食品發酵工業研究院對“馥郁香型白酒”國家標準起草的前期準備工作、取得的階段性成果及工作展望進行了系統的匯報。與會代表分別提出了相關的建設性建議,為后期工作的順利開展奠定了基礎。
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