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王二虎委員：建議加強外賣食品衛生安全監管

作者：百檢網 時間：2021-11-15 來源：互聯網

?　　本網訊 在今年全國兩會上，全國政協委員王二虎帶來了一份關于建議加強外賣 食品衛生安全 監管的提案。
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　　由于在線外賣屬于比較新的餐飲模式，我國目前針對這種模式的法律法規和平臺監管很難做到全方位。因此，在全國各地暴露出來的關于網絡訂餐“線上高大上線下黑作坊”的新聞報道屢見不鮮，引起了人們的廣泛關注，食品安全問題再次挑動人們脆弱的神經。
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　　王二虎認為，針對外賣食品存在的安全問題，應加大監管力度，確保廣大群眾舌尖上的安全，為此他提出以下建議：
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　　一是加大外賣食品小作坊整治力度。市場監督管理部門要把外賣食品小作坊的監管重心放在督促其升級改造上。一方面是硬件改造，主要在生產環境、場所布局、設備配置等方面下功夫；另一方面是軟件提升，建立基本的管理制度工藝流程和生產記錄。通過以上兩方面的改造提升，使食品小作坊達到“生產操作間劃分合理、環境整潔、人員健康衛生條件良好、設施設備完好、制度記錄健全、原輔材料采購渠道合法、添加劑使用規范”的目的。
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　　二是加強執法保障食品安全。嚴把網絡食品經營平臺的準入制度。監管部門應按照《網絡餐飲服務食品安全監督管理辦法》嚴格執法，不定期對外賣餐館進行明查暗訪，著重審查相關經營者的營業執照、衛生許可證、從業人員健康證、經營狀況、產品質量等，并及時在網上公示審查情況，對存在食品衛生與質量問題的店鋪加大處罰力度。既處理外賣經營者，也處理外賣平臺。
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　　三是不斷完善監督體系，建立舉報獎勵制度。建立完善市場監管、城管、公安等部門相關聯合監督執法機制和訂餐平臺一用戶一管理部門三方信息互通互聯機制，以形成有效監管體系。對配送人員加強身份審核、培訓和管理，配備科學標準的送餐裝備。對訂餐系統進行完善，杜絕刷單行為，及時曝光不良商家，形成多方合力壓縮不良商家的生存空間。
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　　四是建立統一的網絡訂餐全過程信息追溯管理平臺。積*探索建立外賣食品電子追溯體系，對小作坊食品原料購進、成品銷售以及日常監管等關鍵環節實時在線記錄，將網絡訂餐各環節信息、送餐人員信息等與追溯體系串聯，建立可視化平臺全流程跟蹤，使食品粗加工、切配、烹飪、餐廚廢棄物管理等重點環節以及備餐、分餐場所等重點場所直觀可視，使消費者、從業人員和監管人員可以通過系統終端對食品安全進行溯源查詢。同時，加大食品安全宣傳力度，通過線上線下媒體，強化消費者食品安全意識和自我維權意識，讓群眾監督發揮有效作用。
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